Авокадо використовується для занурення гуакамоле.
Дерева авокадо - це вічнозелені рослини широколистяного типу в теплих зонах стійкості Міністерства сільського господарства США з 8 по 11. Вони виростають до зрілої висоти від 30 до 60 футів і дають плоди авокадо. Всі дерева авокадо або типу А, або типу В. Це пов'язано з їх звичками до цвітіння. Вони також є гватемальською, мексиканською, західноіндійською або їх гібридною комбінацією.
Тип А і В
Дерева авокадо типу А дають квіти, які відкриваються вранці, закриваються назад, а потім відкриваються знову наступного дня, щоб завершити цикл запилення. Коли квіти відкриваються в перший ранок, вони жіночі. Квітки відкриваються наступного дня або ввечері, як самці, щоб розпорошити свій пилок. Дерева авокадо типу B дають квіти, які відкриваються вдень або ввечері як жіночі квіти, закриваються назад, а потім наступного ранку відкриваються знову як чоловічі квіти. Посадка сортів авокадо типу А та В разом може покращити рівень успішності запилення.
Авокадо потребує трьох-восьми днів, щоб дозріти після збирання врожаю.
Гватемала
Гватемальські дерева авокадо є вихідцями з тропічного нагір'я. Вони витримують температуру до 28 градусів за Фаренгейтом. Ці дерева цвітуть у березні та квітні. Отриманий плід дозріває з вересня по січень, вагою від 1/2 до 5 фунтів. із середнім та високим вмістом олії. Гвен, Мея та Рід - гватемальські сорти з цвітінням типу А. Кампонг та тонаж мають звичку цвітіння типу B.
Гватемальські авокадо мають грубу темно-зелену шкіру.
Мексиканський
Мексиканські дерева авокадо також є вихідцями з тропічного нагір'я і витримують температуру до 26 градусів Фаренгейта. Цвітуть вони в січні та лютому. Плід дозріває з червня по жовтень і важить менше 1 фунта. Цей тип авокадо також має середній та високий вміст олії. Листя має аромат анісу або солодки. Мексила та Мексіла Гранде - квітучі сорти типу А. Шепард і зимовий мексиканський - сорти типу В.
Плоди мексиканського авокадо дозрівають до темно-фіолетового або чорного кольору.Західноіндійський
Західноіндійські дерева авокадо є рідними для тропічних низин. Вони витримують температуру до 30 градусів за Фаренгейтом і цвітуть у лютому та березні. Отриманий плід дозріває з травня по вересень і важить від 1 до 5 фунтів. з низьким вмістом олії. Дюпуа і Сіммондс - квітучі сорти А. Гарді та Поллок - різновиди типу В.
Західноіндійський авокадо має більш світлу зелену гладку шкіру.
Поширені гібриди
Сорт Фуерте - це мексиканський гібридський x гватемальський гібрид, що має звичку цвітіння типу В. Lula - гватемаланський західноіндійський гібрид, який має звичку цвітіння типу А. Маркус і Монро - гватемаланські гібриди західної Індії з цвітінням типу B.
Авокадо Fuerte має форму груші з гладкою зеленою шкіркою.
