Для хрусткої картоплі з вершковим суфлеподібним центром обсмажте павуки, а потім обсмажте їх у ванні з оливковою олією і маслом з травами.
Cal / Serv: 267 Врожайність: 8 Час приготування: 0 годин 20 хв Загальний час: 2 години 20 хв. Інгредієнти 1 1/2 фунта. Червона картопля 1 1/2 ч. Л. трава де Прованс Кошерна сіль 1 1/2 палички несолоного вершкового масла 1/2 c. реп’яхове масло 1/2 c. оливкова олія екстра-діва 16 свіжого листя шавлії 2 гілочки свіжого розмарину 2 гілочки свіжого чебрецю 2 головки часнику- У великий горщик принесіть картоплю, гербас де-Прованс, 1 столову ложку солі і достатньо води, щоб накрити на 2 дюйми до кипіння. Зменшіть нагрівання до середнього і відваріть картоплю до готовності при проколюванні гострим ножем, близько 15 хвилин. Картоплю злити і відкласти.
- Розігрійте духовку до 350 градусів F. У великій непромокальній духовці сковороді на середньому вогні розтопіть масло. Додати канолу та оливкові олії, 12 листків шавлії, 1 1/2 гілочки розмарину та 1 1/2 гілочки чебрецю. Обережно переверніть зарезервовану картоплю на сковороду і доведіть рідину до кипіння, 5 - 10 хвилин.
- Перекладіть горщик в духовку і обсмажте картоплю приблизно на 40 хвилин. Вийміть горщик з духовки і додайте часник і шавлія, що залишився, розмарин, чебрець і 1 чайну ложку солі. Продовжуйте смажити до тих пір, поки картопля не підрум’яниться і не стане хрусткою, а часник не стане м’яким, ще 45 - 60 хвилин. За допомогою щілинної ложки перекладіть картоплю на сковороду, вистелену паперовим рушником, процідити і охолодіть протягом 10 хвилин. При бажанні приправити сіллю. Кожній порції пропонуйте кілька смажених зубчиків часнику.
