Cal / Serv: 670 Врожайність: 9 Загальний час: 1 година 40 хв. Інгредієнти 6 ст. несолоне масло 2 гр. шоколадне вафельне печиво 1/4 с. Мед 1 ст. Мед 2 гр. незбиране молоко 1 квасоля ванілі 3 смужка апельсинової цедри 5 великих яєчних жовтків 3 ст. цукор 2 ст. борошно універсальне 2 ст. кукурудзяний крохмаль 1/4 c. Збиті вершки 3/4 с. Червона смородина 2 1/2 c. чорниця 3/4 c. смородина желе Напрямок
- Зробіть скоринку: нагрійте духовку до 350 градусів F. Розтопіть 5 столових ложок вершкового масла і підкиньте подрібнене печиво і 1 столову ложку меду. Натисніть на 9- на 9-дюймову квадратну каструлю. Випікайте до твердості - від 12 до 15 хвилин - і охолодіть повністю.
- Зробіть начинку: Наповніть велику миску наполовину крижаною водою, а зверху поставте трохи меншу миску. Переносити, відкладати. Нагрійте молоко, квасоля ванілі та насіння, а також апельсинову цедру у великій каструлі до кипіння. Зніміть з вогню і дайте настоятися протягом 20 хвилин. Збийте жовтки, 1/4 склянки меду і цукор разом у великій мисці до густого і блідо-жовтого кольору. Просіяти борошно і кукурудзяний крохмаль над яєчною сумішшю і збити до однорідності. Розігрійте молоко лише до кипіння, і збийте кілька яничних ложок одночасно в яєчну суміш. Перекладіть назад в каструлю і готуйте, постійно збиваючи, на середньому вогні, поки суміш не почне пузиритися і не загусне - приблизно ще 3 хвилини. Процідіть в чисту миску крижаної ванни. Полийте залишилася 1 столовою ложкою вершкового масла. Накрийте пластиковою упаковкою прямо на поверхню. Охолоджуємо повністю.
- Зберіть торт: Складіть збиті вершки в начинку. Розкладіть начинку в шкаралупу печива і зверху поріжте смородиною і ягодами. Нагрійте желе і 1 столову ложку води. Мазок над фруктом. Остудіть близько 30 хвилин.
