Ця крупа для сніданку з кольором веселки переносить пончики на наступний рівень.
Врожайність: 1 десяток Загальний час: 2 години 45 хв. Інгредієнти Кулінарний спрей 3 1/2 c. борошно універсальне, розпушене та вирівняне, плюс ще для роботи 1 (4-унційна) упаковка активних сухих дріжджів 2 ст. тепла вода (105 ° F-11 ° F) 1 c. незбиране молоко, кімнатна температура 1/3 c. несолоне масло, кімнатна температура 4 великих яєчних жовтка, кімнатна температура 2 ст. гранульований цукор 1 3/4 ч. л. кошерної солі, розділеної арахісової олії для смаження 1/2 с. кондитерський цукор 1 ст. легкого кукурудзяного сиропу 1/2 ч. л. чистий екстракт ванілі 1 1/2 c. Фруктові камінчики зернові Напрямки- Злегка змастіть миску. Злегка промажте борошном великий лист для випічки.
- Дріжджі та теплу воду збийте в окремій мисці. Дайте постояти до пінистості, 4 - 6 хвилин (якщо суміш не піниться, відкиньте і почніть знову). Змішайте разом борошно, молоко, масло, жовтки, цукор, 1 1/2 чайної ложки солі і дріжджову суміш в мисці. Гачком для тіста збийте на невеликій швидкості, поки не утвориться м’яке, липке тісто. Збільшити швидкість до середньовисокої та бити 3 хвилини. Перекладіть тісто в підготовлену миску і переверніть на покриття. Накрийте пластиковою упаковкою і дайте постояти при кімнатній температурі, поки розміри не збільшаться вдвічі, 1 1/2 - 2 години.
- Переверніть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і розкачайте за допомогою злегка борошняної качалки до товщини 1/2 дюйма. Виріжте якомога більше раундів 3-дюймовим різаком, а потім виріжте отвір в центрі кожного раунду 1-дюймовим різаком. Перекладіть пончики і дірочки на підготовлений лист для випічки (перекладіть шматочки один раз). Накрийте кухонним рушником і дайте піднятися, при кімнатній температурі, до легкого роздуття, 25-30 хвилин.
- Нагрійте олію 2 1/2 дюйма в голландській духовці до 375 ° F. Обсмажуйте пончики партіями, періодично перетворюючи до золотисто-коричневого кольору, 2 - 3 хвилини. Перекладіть на дротяну стійку, встановлену над паперовими рушниками, для зливу.
- Змішайте в мисці кондитерські цукор, кукурудзяний сироп, ваніль, 2 столові ложки гарячої води, а також 1/4 чайної ложки солі. Фруктові камінчики викладіть на тарілку. Занурте одну сторону пончиків у глазур, дозволяючи зайвій глазурі стікати, потім занурте фруктову гальку, злегка натискаючи, щоб допомогти їй прилипнути. Дайте постояти, поки не встановиться глазур, 18-20 хвилин.
