Яскравий трав’яний соус компліментує насиченим смаженим смаком свинини в цій страві.
Cal / Serv: 536 Врожайність: 8 Час приготування: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 0 годин 55 хв. Інгредієнти 8 товщених свинячих котлет 3 1/4 ч. Л. солі 1 ч. л. цукор 3 ст. оливкової олії 1 1/2 ст. фарш свіжого чебрецю 3 зубчика часнику 1 зубчик часнику 1 3/4 ч. л. Свіжомолотий перець 1 пучок цибулі 1/2 джалапеньо 3/4 с. подрібненої свіжої петрушки 1/2 с. Зірване свіже листя базиліка 1 ст. сметани 2 ст. цільне молоко- Натерти свинячі відбивні з 2 чайними ложками солі та цукру. Перекладіть на тарілку і поставте в холодильник не менше 1 години або до 4 годин. Вийміть свинячі котлети з холодильника і промажте паперовим рушником, щоб видалити зайві приправи. У невеликій мисці збийте разом 2 столові ложки олії, чебрецю, тертого часнику і 1 1/2 чайної ложки перцю. Натерти відбивні свинячі відбивні та відкласти.
- Розігрійте гриль до середньої висоти і натріть шкірку залишком олії. Гриль-лушпиння та джалапеньо до повного зів'ялення та злегка обвуглення. Нехай жалапеньо охолоне на дотик; потім за допомогою ложки видаліть насіння. У кухонному комбайні пульсуйте, лушпиння, петрушку, базилік та часник, що залишився, до дрібного нарізання. Додати сметану, 1/4 чайної ложки солі та перець, що залишився, і обробляти до отримання однорідної маси. Додайте молоко в тонкий соус за перевагою. Переносити, відкладати.
- Злегка посипте котлети залишком солі і обсмажте на грилі на середньому сильному вогні до тих пір, поки не запечеться на нижній стороні, приблизно 6 хвилин. Перевертайте та обсмажуйте до тих пір, поки термометр з миттєвим зчитуванням не досягне 145 градусів F, коли його вставляють у найбільш товсту частину котлет, приблизно 6 хвилин. Перекладіть свинячі відбивні на прогріту тарілку і дайте відпочити близько 3 хвилин.
- Відріжте свинину від кістки; потім наріжте м'ясо навхрест, проти зерна, як би стейк з Т-кісток. Подавати з зарезервованим соусом з лушпиння.
