Цедра лимона і виноград (сушений і свіжий) встановлять цю італійську врожайну фокаччу вище решти хлібних пропозицій на святковому столі.
Cal / Serv: 400 Врожайність: 10 Загальний час: 2 години 30 хв. Інгредієнти 2 активних сухих дріжджів на конверті 2 c. незбиране молоко 1 ст. цукру 1 ч. л. цукор 5 c. борошно c. оливкової олії розмарину 1 ст. дрібно нарізаного свіжого розмарину 1 ч. л. тертої цедри лимона 1 гр. червоний виноград 1 гр. золотисті родзинки 1 1/2 ч. л. Морська сіль 1 яйце 1/2 ч. Л. Насоси грубої солі- Духовку розігрійте до 400 градусів F. У великій мисці з’єднайте дріжджі, молоко, 1 столову ложку цукру та 1 склянку борошна. Відкладіть на 15 хвилин.
- Нагрійте 1/4 склянки олії, розмарину і цедри в невеликій каструлі. Перемішайте виноград і родзинки. Поєднайте половину виноградної суміші та 1 склянку борошна з дріжджовою сумішшю. Змішайте морську сіль і борошно, що залишилося, по одній склянці, поки не утворюється тісто. Вимісити на злегка посипаній борошном поверхні протягом 5 хвилин. Сформуйте в кульку, покладіть в змащену маслом миску і накрийте рушником. Нехай піднімається до подвоєння - приблизно 45 хвилин.
- Розбийте тісто вниз і злегка вимісіть. Сформуйте диск із товщиною 1/2 дюйма. Помістити на змащену маслом форму для запікання. Намазати маслом, що залишився розмарином. Нехай відпочиває 30 хвилин.
- Намочіть буханець пальцями і запікайте 15 хвилин. Нанесіть на яйце, посипте грубою сіллю і віджайте у залишилася виноградна суміш. Випікайте до золотисто-коричневого кольору, приблизно ще 10 хвилин.
