Мій репертуар для приготування вечері складається з двох страв: тако та свинячі відбивні. На щастя, я одружений з чудовим кухарем, і більшу частину кулінарії я залишаю йому, тому я отримую трохи більше різноманітності в своєму раціоні.
Коли я почув, як Марта Стюарт поєдналася зі службою доставки їжі Марлі Ложкою за вечерю в день подяки на суму 179 доларів, яка спричинила б за собою всі інгредієнти та інструкції, що надійшли до моєї двері, мені було цікаво спробувати це, але також повністю залякати. Їжа на 10 осіб, в комплекті з домашнім пирогом, бортиками та 14-фунтовою індичкою? Плюс рецепти, створені Мартою, королевою складних і вигадливих? Дуже страшно.
Але цей коробчастий набір обіцяв поставитись із попередньо виміряними інгредієнтами разом з рецептами, зведеними до шести кроків кожен. Упорядковані інструкції мене перемогли, тож я зареєструвався на пробне випробування, схвильований, щоб удивитись друзів у моєму районі та розкрити свою внутрішню Марту:
Кінцева мета подяки.
Четвер, 20 жовтня, 10 ранку
Туреччина вільного вигулу приїхала заморожена і упакована на мій порог приблизно за тиждень до моєї призначеної дати приготування. Існували чіткі вказівки, які говорили мені тримати його в морозилці до 2-3 днів до приготування.
Всі інгредієнти для трьох сторін і пиріг були доставлені в цій коробці.
Четвер, 27 жовтня, 9:35 ранку
За день до великої трапези прибула ще одна коробка. Цей містив усі інші інгредієнти, які мені знадобляться для боків та десерту, як пакетик яблук, чарівну мініатюрну пляшку яблучного оцту, одну ємність з молоком та трохи мішків цукру та борошна. Були також великі картки з рецептами на шість кроків або менше на кожну страву - як обіцяли.
Карти рецептів мають всього шість кроків до кожної страви.
П’ятниця, 28 жовтня, 8:30 ранку
Я починаю стратегізувати, як я збираюся вирішувати всі ці рецепти за один день за допомогою однієї духовки. Зрештою, я помічаю список порад, як планувати заздалегідь - такі речі, як очищення картоплі та приготування пирожної скоринки на день раніше. На жаль, занадто пізно для цього.
9 ранку
Починається готування. Я починаю з пирога, оскільки його потрібно буде охолонути принаймні чотири години. Я також дуже заляканий, зробивши свою власну корж для пирога і хочу якомога швидше розігнати цю частину.
Попередньо виміряний гранульований цукор, світло-коричневий цукор і борошно полегшують справи. Кожен крок включає подробиці про те, якою має бути консистенція, тому я знаю, що я ставлюся на правильний шлях, як тільки починаю перемішувати. Після охолодження тіста я очищаю від шкірки і вирізаю пакетик із зелених яблук. Єдині речі, які не потрапили в коробку, - це яйце, для чищення скоринки, і трохи солі, а також інструменти, такі як тарілка для пирога та пензлик для тіста, які, на щастя, у мене є. Поки я чекаю, поки тісто охолоне в холодильнику, я прихоплююсь до роботи з лущенням, що здається, як пізній мішок шпику для картопляного пюре.
12:50 ранку
Поки пиріг вариться, я приступаю до начинки, тому він буде готовий піти в пташку. Ця страва була вітерцем - просто наріжте пакет білого хліба, тости і змішайте з вареною цибулею, селерою, нарізаною зеленню (мені довелося робити нарізку) і сушеними вишнями.
Коли все закінчено, я виймаю пиріг із духовки - і він виглядає прямо з журналу Martha Stewart Living . Я роблю фотографію, щоб надіслати всім, кого я знаю, а потім, з новим спалахом впевненості, дістаю індичку з холодильника, готову боротися з великим птахом.
Мій пиріг (зліва) порівняно з пирогом Марти (праворуч). Не надто пошарпаний!
14:00
Коли я бачу невеликі плями льоду по всій індиці, я панікую. Це все-таки замерзло? Пробігаючи його під гарячою водою на кілька хвилин, це піклується про нього - зверху було трохи морозу, але індичку добре їхати. Я заручаю свого чоловіка вийняти нутрощі, потім набиваю птицю, накриваю змащеним маслом сиром і заношу в духовку.
15:15
Далі: Пюре з сирного сиру. З картоплею, очищеною раніше, це блюдо легко. Картоплю відваріть, розімніть, змішайте з вершковим маслом, розмішайте в пакеті з сиром Філадельфія і додайте в духовку з індичкою, як тільки я зменшу нагрів до 350, і, бам, я багатозадачний. Це перше блюдо, яке я отримую на смак, і це неймовірно: ідеально кремовий і повноцінний аромат.
Мої смажені брюссельські паростки (зліва) та Марти (справа).
16:40
Потім я починаю смажені брюссельські капусту, подрібнюючи овочі і змішуючи сидр-вінегрет з попередньо виміряними пакетами яблучного соку, оцту та гірчиці. Мені доводиться чекати, поки індичка закінчиться, перш ніж обсмажувати паростки, оскільки їх потрібно варити на більш високій температурі. Поки що жонглювання часу духовки є найбільш заплутаною частиною цього процесу: корисним буде лист "Посібник Ідіот", який визначає ідеальні терміни.
5:15 вечора
Нарешті, я беру на себе соусник, який тягне за собою створення запасів потроху шляхом кип’ятіння нутрощів. Коли таймер вимикає, даючи мені знати, що соус готовий, я в середині милуюся моєю прекрасно приготовленою індичкою, кидаю брюссельську капусту в духовку, щоб обсмажити, прибирати та одягатися, щоб мої гості приїхали, тож я випадково кинути бульйон і врятувати потрошки: моя перша помилка дня. Я закінчую використовувати курячий запас, який ми маємо в холодильнику, щоб закінчити підливу.
7 вечора
Нарешті - так, через 10 годин після того, як я почав готувати - все зроблено, трохи прогріте в духовці і виглядає майже так само добре, як це робиться на рецептурних картках.
Десять годин готування і вуаля!
7:30 вечора
Як тільки вони приїжджають, мої шість гостей охоче і ах над усіма стравами. У них виникає багато запитань про те, коли і як надійшли інгредієнти, розмір ящиків і скільки часу потрібно, щоб все приготувати.
Як тільки ми почнемо їсти, виникає ще більше питань.
"Нічого собі, як ви отримали картопляне пюре так вершкове?"
"Чи картопля була очищена від шкірки чи ти все робив сам?"
"Це вільний асортимент індички? Стільки смаку!"
"Вони надіслали кору заздалегідь правильно? Що? Ви зробили самі?"
Хоча було б непогано мати заздалегідь приготовану скоринку та попередньо очищену картоплю, приємно було похвалитися робити все самостійно. І треба сказати, я навіть вразив себе тим, як смачно все скуштували. Шкіра індички була ідеально хрусткою, тоді як всередині було чудово вологою; Гранати в блюдо брюссельської капусти були легким, освіжаючим поворотом; начинка і картопля були неймовірно смачними; а кірка пирога була в’ялою, тоді як яблука були солодкими і терпкими.
Мої вражені гості.
Заключне слово
Вартість послуги харчування та доставки становить 179 доларів та обслуговує від 8 до 10 осіб. За даними Бюро фермерських господарств, традиційний розклад подяки на 10 із усіма обробками та десертом коштував у середньому 50, 11 долара у 2015 році. У їхньому списку входить хлібна начинка, солодка картопля, булочки, вершкове масло, горох, брусниця, морква та селера для смачного лотка, гарбузовий пиріг, збиті вершки, кава, молоко та 16-фунтовий індик. Страва Марти, безумовно, є кроком вгору від цього поширення, і індичка вільного вигулу - це приємне, але дороге доповнення. Таким чином, ви точно не збираєтесь замовляти цей пакет як міру економії коштів. Це, однак, економить час боротьби з тими жахливими натовпами передсвяткового продуктового магазину та "Фу, чи я забув мудрець? Чи може хтось придумати магазин, який зараз відкритий?" момент ранку подяки. Плюс інгредієнти є якісними, а рецепти легко дотримуватися.
Загалом, я б точно рекомендував послугу всім, хто хоче здивувати гостей якоюсь матою Марти в цей День Подяки.
Ви можете замовити вечерю подяки Марти на сайті MarthaThanksgiving.com до 14 листопада.
