Це один з улюблених способів насолодитися медом, який вона та її чоловік Гарнетт Пует (пасічник четвертого покоління) виробляють на Біг-Айленді Бджіл на острові Кеалакекуа на Гаваях. Біг-Айленд бджіл пропонує три одноцвіткові сорти, виготовлені з сирого меду, заготовленого бджолами, що просинає від 'охі'а лехуа, горіха макадемії або квітів ялини. Венді любить готувати цю страву, використовуючи свій органічний мед з цвітіння Wilelaiki з Різдва, але смачно готується з будь-якого меду хорошої якості.
Від Lodge Lodge Чугунна нація: Велика американська кулінарія від узбережжя до узбережжя / Оксмур Хаус © 2014 від Lodge Manufacturing Company Купити книгу
Детальніше + Читати менше - Врожайність: 6 інгредієнтів 2 великі шкіряні, кістяні грудки курячі 1 1/2 ч. Л. дрібної морської солі Щойно мелений чорний перець 3/4 ч. л. мелений кмин 1 консервований лимон 1/4 с. якісний мед 2 ст. оливкова олія екстра-діви 1 ст. несолоне масло 10 зубчиків часнику Напрямки- Розігрійте духовку до 375 градусів.
- Приправити курку сіллю і перцем, а кмин посипати як під шкірою, так і на шкірі. Обережно забийте 2 чверті збереженої шкірки лимона під шкіру кожної грудки. Налийте мед під і поверх верхньої частини шкіри кожного.
- Нагрійте 10-дюймову чавунну сковороду на середньому сильному вогні протягом декількох хвилин (ви хочете, щоб шкіра була дійсно хрусткою і коричневою). Додайте в сковороду масло і масло; коли масло нагріється і масло розтопиться, додайте курку, шкіру вниз. Розкладіть часник в сковороді, щоб гвоздика все контактувала з дном. Готуйте 7 хвилин, потім переверніть курку, шкірку стороною вгору і перекладіть сковороду в духовку. Обсмажуйте до тих пір, поки курка не буде готуватися, і соки виберуться прозорі, приблизно 25 хвилин.
- Вийміть сковороду з духовки, і дайте курці охолонути на сковороді протягом 5 хвилин. Подавайте курячу відрізану кістку разом з усіма карамелізованими шматочками часнику і густим соусом під ним.
