Один із найулюбленіших моїх родин, цей шовковистий десерт, який виглядає коричневим, найкраще подавати теплим, доповненим свіжим збитим кремом. Калорійність пирога зменшилася, вирізавши частину вершкового масла та мигдалю та опустивши морозиво.
Cal / Serv: 463 Врожайність: 10 Інгредієнти 1 1/2 c. напівсолодкі шоколадні чіпси 1/2 c. несолоне масло 4 великих яйця c. борошно неситтоване, c. цукор c. нарізаний, підсмажений натуральний мигдаль або нарізаний кубиками обсмажений мигдаль Гарячий солодкий соус підсолений збитими вершками (необов’язково)- Духовку розігрійте до 350 градусів. Масло змастити неглибоким 9-дюймовим круглим посудом.
- У важкій 2-квартній каструлі на слабкому вогні або в миску, що захищається від мікрохвильовки, у мікрохвильовій печі розтоплюють шоколад і масло, помішуючи до однорідності. Зняти з вогню. Вбийте жовтки і борошно; переносити, відкладати.
- У великій мисці електричним міксером на великій швидкості збийте яєчні білки до піни. Поступово збиваємо цукор до утворення жорстких піків. Складіть шоколадну суміш у збиті білки лише до тих пір, поки не залишиться жодної смужки білого кольору. Швидко складіть в мигдаль. Налийте в блюдо вершкове масло.
- Випікайте 25 хвилин або просто до готовності. Центр буде м'яким, в той час як край буде роздуватися, але впаде при охолодженні. Тим часом готуємо соус з гарячого кашлю.
- Для подачі ложкою теплий торт розкладіть на окремі тарілки. За бажанням зверху збийте вершки. Пасуйте гарячий соус для горіхів, щоб подати зверху.
- Соус з гарячим кашлем: в 1-квартовій каструлі з’єднайте 1/2 склянки цукру і 1/2 склянки несолодкого какао-порошку до гарного змішування. Розмішайте 1/2 склянки важкого крему до однорідності. Додайте 1/2 склянки (3 унції) напівсолодкої шоколадної стружки і 1/4 склянки легкого кукурудзяного сиропу. Готуйте на повільному вогні, постійно помішуючи, поки цукор не розчиниться і соус не стане гладким. Зняти з тепла; розмішати в 1 чайній ложці екстракту ванілі. Тримайте соус гарячим, встановивши каструлю на сковороду з гарячою водою до готовності. Налийте в невеликий сервірувальний глечик і подайте негайно. Робиться приблизно 1 1/4 склянки.
