Під час використання активних сухих дріжджів у хлібних рецептах важливо активізувати або «перевірити» дріжджі перед використанням. Це дозволяє дріжджам, що є живим організмом, розвиватися і рости до його включення в хліб. Активні дріжджі необхідні для того, щоб ваш хліб піднявся, оскільки він споживає цукор у борошні і утворює «бульбашки» вуглекислого газу. Активація дріжджів займає лише кілька хвилин, і ви дасте знати, що дріжджі живі, а хліб підніметься. Старі дріжджі можуть не підтверджувати і не дозволяти хлібу піднятися.
Те, що вам потрібно
- Маленька миска
- Цукор
- Ложка
Крок 1
Відміряйте кількість води, яку вимагають у рецепті, або на етикетці дріжджів у мірній посудині з рідиною. Вода повинна бути теплою. Дріжджі найкраще активуються у воді з температурою від 90 до 110 градусів, тому вода повинна відчувати тепло на вашій шкірі, але не повинна бути такою гарячою, щоб вона пригоріла.
Крок 2
Додати щіпку гранульованого цукру і перемішати ложкою до повного розчинення.
Крок 3
Посипте активні сухі дріжджі поверх води. Включіть у воду активні сухі дріжджі, добре перемішуючи. Дріжджі повинні дещо розчинятися, перетворюючись з дріжджових гранул до напіврозчиненої пастоподібної текстури.
Крок 4
Накрийте ємність пластиковою упаковкою і відставте приблизно на 10 хвилин. Коли дріжджі стали бульбашковими та / або пінистими, вони активні та готові до використання у вашому рецепті хліба.
