Маючи зелені або чорні кільця навколо жовтків ваших яйця з твердим відваром, це означає, що вони були перепечені. Отже, вони не тільки не виглядають добре, але й не мають запаху та смаку. На щастя, спосіб уникнути появи чорного (або зеленого) кільця навколо жовтків варених варених яєць досить простий і не потребує спеціального обладнання. Трохи підготувавшись, ви зможете за один раз приготувати ідеальні твердо зварені яйця.
Те, що вам потрібно
- Таймер
- Мала або середня каструля
- Велика ложка
- Вода
- Яйця
- Піч
Витягніть стільки яєць, які ви хочете зварити з холодильника. Дайте їм постояти при кімнатній температурі 10 хвилин. Ви можете перейти до етапів другого і третього, поки ви будете чекати, коли вони прийдуть до кімнатної температури, оскільки це займе певний час.
Наповніть свою каструлю достатньою кількістю води, щоб повністю покрити яйця, коли ви кладете їх у сковороду. Не забудьте залишити достатньо місця для яєць, які ви додасте пізніше.
Поставте каструлю на плиту і поверніть конфорку до найвищого рівня. Доведіть воду до закипання.
Великою ложкою обережно опустити кожне яйце кімнатної температури в окріп, по одному. Яєць не збиваємо з ложки. Натомість обережно опустіть кожне яйце на дно каструлі, щоб воно не тріснуло.
Встановіть таймер на 12 хвилин, якщо ви готуєте чотири яйця або менше. Якщо ви готуєте більше чотирьох яєць, встановіть таймер на 13 хвилин. Тримайте конфорку високою, оскільки вода повинна повернутися до кипіння після того, як ви помістили в неї яйця. Підтримуйте тепло досить високо, щоб вода продовжувала кипіти, поки таймер не вимкне.
Вимкніть пальник, як тільки пролунає таймер. Дістаньте каструлю з пальника і негайно запустіть її під холодною водою у вашій раковині. Продовжуйте бігати холодною водою над яйцями до тих пір, поки вони не будуть досить прохолодними. У цей момент ви можете легко очистити їх під проточною водою, або можете дати їм охолонути до кімнатної температури перед охолодженням. У будь-якому випадку, коли ви кусаєте або нарізаєте їх, ви побачите ідеальні, сонячно-жовті жовтки, які повністю приготовані.
Поради та застереження
- Якщо яєць наблизиться до кімнатної температури перед закипанням, зменшується ймовірність того, що шкаралупа розвине стресові переломи. Поклавши яйця у киплячу воду прямо з холодильника, є ймовірність, що шкаралупа трісне.
