Крок-горщики ідеально підходять для приготування цілих курчат.
За даними відділу сільського господарства США, американці в середньому споживають більше курки, ніж будь-які інші види тварин. Якщо порівнювати з червоним м'ясом, курка забезпечує відносно здорове джерело білка. Повільна плита, або Crock-Pot, може бути ідеальним методом приготування вечері заздалегідь - просто помістіть свої інгредієнти в Crock-Pot вранці, увімкніть його, обійдіть свій день і поверніться до готового до вживання їжі трапеза. Можна вжити заходів для того, щоб птиця, приготована таким чином, вийшла ніжною, вологою і смачною.
Те, що вам потрібно
- Масло або масло (необов’язково)
- Сіль (необов’язково)
- Вода, курячий запас, суп чи інша рідина
- Спеції (необов’язково)
- Овочі (необов’язково)
- Термометр м'яса
Інвестуйте в якісний Crock-Pot. Менш дорогі версії можуть готувати нерівномірно. Крім того, "Крок-Потс" 21 століття готується при більш високій температурі, ніж їх попередники в 1970-х і 1980-х роках, що може висушити м'ясо. Тож варто подумати про придбання версії з меншою потужністю або налаштування «підтримуйте тепло». Також вибирайте скляну кришку, а не пластикову.
Придбайте цілі курячі або курячі ніжки, стегна або гомілки. Чим темніше і жирніше м'ясо, тим більше вологи буде доступно під час готування. Уникайте курячих грудок, оскільки пісне біле м'ясо, як правило, пересихає.
Розморожуємо курку, якщо її заморожують. Залиште кістку і шкіру.
Курку обсушити, замаринувати або розсолити. Ви можете просто втерти масло або масло під шкіру або спробувати маринад з оливкової олії, спецій і або оцту, білого вина або лимонного соку. Або розсолити м'ясо, замочивши його в розчині солоної води і дати йому відпочити в холодильнику. Ці процедури дозволять м'ясо розчинити, розчиняючи тканини та білок, сприяючи зменшенню втрати вологи під час готування.
Вийміть курку з маринаду або розсолу і вставте в горщик для кроку. Додайте будь-які овочі або спеції. Налийте рідину, таку як вода, курячий запас або суп, щоб вона повністю покривала курку. Встановіть Crock-Pot на найнижчі налаштування. Час приготування варіюється залежно від розміру курки та температури вашого посуду. Періодично перевіряйте посуд, щоб переконатися, що залишилось достатньо рідини; якщо ні, додайте більше.
Виміряйте внутрішню температуру термометром для м’яса. Помістіть термометр у товсту частину курячого м’яса, подалі від будь-яких кісток або жиру. Коли вона досягла температури 165 F, це робиться. Не перекушуйте, оскільки це неодмінно призведе до сухої курки.
Поради та застереження
- Якщо у вашому Crock-Pot встановлено режим «збереження тепла», ви можете приготувати курку на цьому налаштуванні; однак готувати буде потрібно більше часу.
