Загальні інгредієнти, правильно змішані та запечені, можна використовувати для створення незабутнього десерту.
Випікання тортів у духовій шафі, використовуючи комерційно доступну суміш для тортів - це задовольняючий та простий проект для початківця пекаря. Після того, як тісто готується відповідно до вказівок на коробці, знання кількох хитрощів торгівлі може принести смачний результат та завоювати визнання від друзів та родини.
Те, що вам потрібно
- Сковорода для торта або каструлі
- Антипригарний спрей для випічки
- Борошно
- Термометр духовки
- Тісто для торта
- Ложка або гнучкий шпатель
- Таймер приготування
- Охолоджуюча стійка
- Власники горщиків
Поставте шафу духовки відповідно до вказівок рецепту чи суміші для тортів. Поставте духовий термометр на стійку. Встановіть духовку на рекомендовану вказівками температуру. Після того, як духовка попередньо нагріється протягом приблизно 10 хвилин, перевірте показник температури на термометрі. Підніміть або зменшіть температуру, щоб компенсувати неправильну температуру духовки. Ви можете розмішувати тісто для торта, поки піч нагрівається.
Приготуйте форму для випічки або сковороди, розбризкуючи всередину антипригарним спреєм для випічки. На ложку викладіть 2 або 3 столові ложки борошна і струсіть його набік, щоб повністю покрити внутрішню частину каструлі. Відкиньте зайве борошно. Вилити тісто в сковороду (и) і викласти ложкою або гнучким шпателем. Поверхня тіста повинна бути гладкою і рівною. Підніміть каструлю (и) на кілька сантиметрів від столу чи стільниці та опустіть. Це призведе до того, що будь-які великі бульбашки піднімуться до верху тесту і розіб'ються, утворюючи торт з більш тонкою текстурою.
Поставте каструлю в центр стійки для випічки і швидко закрийте дверцята духовки. Встановіть таймер. Не відкривайте дверцята духовки, поки таймер не згасне. Раптове потрапляння більш прохолодного повітря може призвести до падіння частково запеченого пирога. Як тільки таймер вимкнеться, перевірте наявність. Середина торта повинна пружинитися назад при дотику. Зубочистка, вставлена в центр торта, повинна бути чистою, коли витягаєте її. Якщо торт відчуває важкий або вологий середину, випікайте його на 8 - 10 хвилин довше, перш ніж повторно тестувати.
Використовуйте горщики, щоб вийняти торт з духовки. Встановіть пиріг на холодильну стійку і дайте йому відпочити 10 хвилин. Поставте стійку зверху на торт, догори дном. Переверніть торт на стійку. Залиште пиріг охолонути до кімнатної температури перед обмерзанням.
Поради та застереження
- Якщо у вас немає духовного термометра, встановіть духовку на 25 градусів крутіше, ніж рекомендовано. Зазвичай краще спекти торт крутіше, ніж направлене, а не гаряче. Більш повільна випічка дає менші бульбашки і торт з більш тонкою текстурою. Торти, запечені в духовці, яка занадто гаряча піднімається занадто швидко. Великі бульбашки утворюють грубий пиріг з великим горбом або тріщинами зверху. Однак якщо температура занадто низька, пиріг може піднятися недостатньо.
