Як центрувати жовтки при варінні яєць

Яєчні жовтки без центру виглядають менш ніж ідеально.

Важко сказати, де знаходиться жовток в яйці, поки не відкриєш шкаралупу, але часто жовтки не в центрі. Хоча ви, можливо, не надто хвилюєтесь, якщо жовтки зосереджені в круто зварених яйцях, які ви плануєте подрібнити для салату з яєць, положення жовтока має більше значення в інших стравах. Наприклад, жовті жовті жовті яйця роблять відхиленими яйця менш привабливими та збільшують шанси розбити тонкий яєчний білок на тій стороні, де жовток потрапив. Виконайте пару підходів до центрування жовтків.

Те, що вам потрібно

• Яйця
• Яєчна коробка
• Горщик
• Вода

• Таймер
• Чаша
• Лід
• Щипці або щілинна ложка

Переверніть сирі яйця з боків у картонній коробці.

Поставте яєчну коробку на полицю в холодильнику. Оскільки яйця на їх боках, яєчну коробку закрити не вдасться. Якщо ви віддаєте перевагу, обріжте верхню частину коробки з яєць, щоб заощадити місце.

Зачекайте близько восьми годин або протягом ночі, щоб жовтки могли переміститися з позицій, в які вони осіли.

Покладіть яйця в один шар на дно горщика. Наповніть горщик водою, поки він повністю не покриє яйця як мінімум на 1 дюйм.

Накрийте горщик і нагрівайте його на сильному вогні, поки він не закипить.

Акуратно варіть яйця приблизно дві хвилини.

Вийміть горщик з пальника і дайте йому постояти, накрившись, 12 хвилин. За цей час наповніть миску крижаною водою.

Інші люди читають

• Як подавати варені яйця
• Як сказати, чи робиться ваше варене яйце

Акуратно вийміть яйця з горщика за допомогою щипців або щілинної ложки і покладіть їх у миску з крижаною водою.

Охолодіть яйця протягом 15 хвилин, перш ніж вийняти їх з крижаної ванни. Очистіть і з’їжте негайно або зберігайте їх у холодильнику до одного тижня.

Поради та застереження

• Якщо ви хочете віддати перевагу, застеліть яєчну коробку і закрийте всю коробку на боці, а не повороту яєць окремо. Тримайте коробку щільно закритою, поки виймаєте її з холодильника, якщо стрічка розслабилася.
• Відваріть яйця, яким не менше одного тижня, оскільки старші яйця, як правило, легше лущити, ніж нові яйця.