Як приготувати живих омарів у духовці

Живі омари дуже смачні при смаженні в духовці.

Омари роблять смачну вечерю, і через її вартість часто подають для особливих випадків. Купівля живих омарів у місцевого продуктового продукту гарантує, що у вас є свіжий продукт, у чому ви не завжди можете бути впевнені у замороженому омарі. Живі омари також забезпечують вам і хвіст, і кігті, що не завжди можливо при заморожених сортах. Свіжі омари, представляючи проблеми, так само легко готуються в духовці, як і заморожені омари.

Те, що вам потрібно

Кухарський ніж
Горщик окропу
Сковорода для смаження

Термометр м'яса
Приправа з омарів

Розварювання омарів

Вбийте омара. Зробити це можна, опустивши приблизно в шість хвилин у каструлю з окропом. Ви також можете вбити омара порівняно легко ножем кухаря. Просто виберіть місце між очима, приблизно на сантиметр чи сантиметр у напрямку до хвоста. Тримаючи ніж вертикально гострою стороною леза від хвоста, швидко забийте точку ножа вниз. Піднесіть край ножа до столу, розрізавши голову омара навпіл.

Очистіть омара. Тільки хвіст і кігті містять їстівне м'ясо, тому виділіть їх для готування. Для цього відірвіть хвіст і обидва кігті руками, скручуючи і стягуючи їх, поки вони не відчепилися.

Підготуйте омару. Виріжте щілину в задній частині омара і трохи розтріскайте. Коли ви закінчите, у вас повинні бути дві однакові за розміром половинки, все ще в оболонці. Приправити м’ясо і змастити його вершковим маслом. Помістіть омару, прорізану стороною вгору, на сковороду з бройлером. Залиште кігті недоторканими.

Поламайте омару. Поверніть бройлер високо і перемістіть стійку до другого найвищого місця в духовці. Дайте йому нагрітися 10 хвилин, потім поставте омара в духовку і закрийте дверцята. Через п’ять хвилин огляньте омара і поверніть каструлю. У цей час зніміть кігті. Обсмажте хвіст ще чотири хвилини. Поламайте омарів, поки його внутрішня температура не досягне 145 градусів за Фаренгейтом. М’ясо повинно бути непрозорим. Не перегрівайте омару, оскільки він стане гумовим.