Я виріс на півдні, де пісочні боби та кукурудзяний хліб були основним прийомом вечері. Квасоля варилася довго і повільно з шинкою або беконом для додавання аромату, а потім, коли квасоля була кремовою і ніжною, їх подавали на маслянисту кукурудзяний хліб. Це все ще одна з моїх улюблених легких страв і повертає стільки спогадів! Незалежно від того, чи ви вирішили зробити свою квасолю вегетаріанською, чи ви схожі на мою маму, і наполягаєте на тому, щоб додати частину свині, боби з пінто так легко приготувати! Вони чудово подаються як основна страва, але також є чудовим доповненням до будь-якої страви. Постійні дебати про те, щоб «замочити» чи «не замочити» ніколи не будуть врегульовані, але я виявив, що обидва методи прекрасно працюють, і все залежить від часу, коли ви повинні приготувати квасолю. Мені подобається, що за допомогою декількох спецій квасоля можна перетворити на мексиканські боби чаро, квасоля, запечена на барбекю, або залишити її простою та присипаною трохи гарячим соусом та сирою цибулею. Можливості безмежні!
Те, що вам потрібно
- 1 фунт сушених бобів пінто
- 4 - 6 склянок води або запасу
- 2 столові ложки кошерної солі
- 1 чайна ложка чорного перцю
- Шинка шинка або 6 скибочок бекону (необов'язково)
Порада
Додатковими інгредієнтами для начинок можуть бути: але кінза, авокадо, зелена цибуля, сира цибуля, гострий соус, соус для барбекю та сир.
Крок 1: Накрийте квасолю рідиною
Промийте сушену квасолю в сито. Додайте квасолю у великий горщик і додайте достатню кількість води або запасу, поки вони не покриються приблизно 2 дюймами рідини. Можна альтернативно замочити квасолю у великій мисці напередодні напередодні і просто промити перед додаванням у варильну каструлю і накривши рідиною. Приправити 1 столовою ложкою солі і 1/2 чайною ложкою перцю. Додайте в цей момент свій шпик з беконом або шинкою, якщо використовується.
Крок 2: Доведіть квасолю до кипіння
Доведіть квасолю до кипіння на сильному вогні, а потім зменшіть до кипіння і накрийте кришкою. Дайте квасолі варитися протягом однієї години, а потім додайте іншу столову ложку солі і 1/2 чайної ложки перцю. Продовжуйте готувати, поки квасоля не стане ніжною, приблизно ще годину, знявши кришку. Смакуйте квасолю і відповідно відрегулюйте сіль і перець.
Порада
Якщо занадто багато рідини випаровується, поки квасоля продовжує готувати, просто додайте більше води або запасу, щоб квасоля залишалася вкритою.
Крок 3: Подайте квасолю
Просто подайте боби з пінто так, як є, або додайте додаткові начинки для створення нових ароматів.
Ідеї для начинки
Додайте нарізану кубиками сиру цибулю і кілька дефісів гострого соусу.
Для бобів пінто в мексиканському стилі додайте кінзу, зелену цибулю, сир кожита та авокадо.
Для легкої барбекю запеченої квасолі злийте рідину з квасолі та додайте соус для барбекю. Просту помістіть квасолю в духовку при температурі 350 градусів за Фаренгейтом ще 30 хвилин, не розкриваючи, поки запечена квасоля не закінчиться. Зверху покласти зелену цибулю.
Не тільки існують нескінченні можливості із способами ароматизації бобів пінто, але вони також є недорогим способом годування вашої родини. Насолоджуйтесь!
