Поки сувлакі зазвичай на грилі, ви можете зробити його в духовці.
Сувлакі - популярне грецьке блюдо, як правило, на грилі на шампурі. Він складається з шматочків маринованого м’яса, які можна їсти поодинці, з лаваша, як частина салату, гарнірується соусом або подається зі смаженою картоплею. Найпоширеніше м'ясо, яке використовується в Греції, - свинина, але сувлакі також можна приготувати з куркою, яловичиною, індичкою або бараниною. Якщо у вас немає грилю - або гриль - ви можете вливати соковиті аромати цієї страви в страву за допомогою духовки.
Основні компоненти
Щоб зробити сувлакі в духовці, спочатку потрібно вибрати, яке м'ясо ви хочете приготувати. Якщо ви використовуєте яловичину, шукайте добре мармурований нарізку. В якості альтернативи можна використовувати курку або індичку без кісток або жаровню з баранини. Сувлакі також вимагає оливкової олії, лимонного соку, грецької салатної заправки та суміші орегано, чебрецю, часнику та м’яти. Вам потрібна одна лаваш на людину, миска зі свіжою зеленню з помідорами черрі, оливками, огірком і цибулею, і сир фета. Тримайте салатову суміш і сир в холодильнику, поки готуєте м'ясо і лаваш.
Готуємо м'ясо і піту
Маринуйте м’ясо, щоб підготувати його до духовки. Наріжте його на порційні шматки і покрийте шматочки рівномірно оливковою олією, лимоном і спеціями. Залиште м'ясо маринуватися в холодильнику не менше години, перш ніж готувати. Чим довше м'ясо сидить, тим насиченішими стають аромати. Однак уникайте маринування довше, ніж протягом ночі.
Поки м’ясо маринується, нанесіть оливкову олію з обох боків лаваша пензликом. За бажанням посипте кожну лаваш трохи шматочка базиліка та / або часнику. Укладіть їх на аркуш алюмінієвої фольги і повністю накрийте кришкою. Переносити, відкладати.
Приготування духовки
Розігрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Для швидкого очищення пізніше викладіть на сковороду алюмінієву фольгу. Рівномірно розподіліть шматочки м'яса по дну жаровні. Випікайте 20 хвилин, потім переверніть м’ясо на іншу сторону. Готуйте ще 20 хвилин або до тих пір, поки м'ясо не досягне безпечної мінімальної температури варіння, коли ви перевірите його за допомогою внутрішнього термометра. Для баранини, яловичини, курки та індички внутрішній термометр повинен читати 165 градусів за Фаренгейтом, тоді як свинина робиться при 145 градусах до тих пір, поки ви не будете відпочивати м'ясом за три хвилини до подачі.
Поставте загорнені фольгою піти в духовку для прогрівання приблизно на 12 хвилин до того, як м'ясо закінчиться варінням.
Соус і сервіс
Як тільки м’ясо закінчиться в духовці, його можна подавати на грядку з зелені, заправленої грецькою салатною заправкою, посипанням сиру фета і лаваша збоку. Як варіант, використовуйте вінегрет із зеленню, оскільки смаковий профіль дуже схожий. Ви також можете запропонувати приправи для спринцювання. У Греції цю страву часто супроводжують Цацікі або часниковий соус. Соус Цацікі містить йогурт, огірок, кріп, часник, сіль і перець. Часниковий соус складається з тонкої картопляного пюре, часнику, солі, оливкової олії, лимонного соку і оцту.
