Ноги короля-краба можуть спочатку виглядати залякано.
Незалежно від того, які інструменти ви використовуєте для розтріскування раковин ноги короля, м'ясо всередині є приємним. Щоб зберегти аромат, ноги королівського краба швидко готуються, а потім швидко заморожуються відразу після вилову. Перш ніж подавати ноги, відтайте, а потім пропаріть їх до повного нагрівання. Хоча довгі колючі ніжки можуть виглядати залякуючими, розтріскування раковин краб-краба за допомогою горіхів, морських вилок, кухонних ножиць або інструментів для розтріскування крабів полегшує завдання.
Те, що вам потрібно
- Обігріті ноги короля краба
- Кухонні ножиці або курячі ножиці
- Інструменти для розтріскування крабів (на вибір)
- Лускунчик
- Вилки з морепродуктів
- Тканинна серветка або рукавички
Розтріскування ноги краба, використовуючи кухонні ножиці
Використовуючи тканинні серветки або рукавички, підберіть і тримайте гарячу крабову ніжку, щоб захистити руку від шипів на раковині краба і щоб не обпекти руки. Розбийте ноги краба на місцях суглобів. Ціла крабова нога матиме не менше двох суглобів.
Вставте кухонні ножиці (або курячі ножиці) в шкаралупу, після чого закріпіть шкаралупу відкритими до кінця. Ніякі інші інструменти для розтріскування не потрібні при використанні кухонних ножиць, щоб відкрити ноги короля-краба. Вставте виделку з морепродуктів всередину розколеної шкаралупи, щоб видалити м’ясо одним цілим шматком. Якщо необхідно, щоб полегшити видалення, розділіть оболонку на дві сторони.
Використовуйте виделкою з морепродуктів для занурення крабового м’яса в розтягнуте масло і для вживання в їжу м'яса. Якщо ви обслуговуєте інших членів сім'ї чи гостей, вам знадобиться достатня ножиця для кожного гостя, або вам потрібно буде розколоти раковини для ніг, перш ніж подавати їх.
Розтріскування ніг Краб-краба за допомогою Лускунчиків та інструментів для розтріскування крабів
Тримайте крабову ногу рушником або надягайте рукавичку на одну руку. Розтріскайте шкаралупу звичайним ручним горіхом. Використовуйте виделкою з морепродуктів, щоб повністю відкрити шкаралупу і витягти м’ясо. Вилки з морепродуктів невеликі і більшість мають гострі краї між зубцями.
Вставте зубчик виделки в кінець раковини, потім обробіть зубчик по довжині раковини, різаючи по мірі руху. Використовуйте виделкою, щоб вийняти м'ясо одним шматочком зсередини шкаралупи. Невелика виделка особливо зручна для витягання крабового м’яса із жорстких ділянок суглобів.
Розтріть суглоб з горіховим лушпинням, відкрийте його виделкою, а потім за допомогою виделки витягніть м'ясо краба зі шкаралупи і занурте його в очищене масло. Інструменти для розтріскування крабів працюють так само, як кухонні ножиці, горіхи та морські вилки для відкривання крабових крабових ніжок; однак вони йдуть у дорогих комплектах. Вам знадобиться набір для кожної людини за обіднім столом.
Поради та застереження
- Намалене масло і освітлене масло однакові. Додайте свіжий лимонний сік для лимонного масла або подавайте лимонними клинами з ніжками.
- Для придбання доступні попередньо розділені ніжки з крабових королів. Якщо ви купуєте ноги короля із краба, упаковані, прочитайте етикетку, щоб побачити, чи попередньо вони розбиті. Крім того, поцікавтесь у лічильника морепродуктів, чи є у них заздалегідь розбиті ноги.
