Почніть з правильної квасолі, і збільшуйте свої шанси отримати ідеальну подвійну каву.
Поширене помилкове уявлення про те, що коли ви подвоюєте каву, ви подвоюєте кофеїн. Ви цього не робите. Кава з дворазовим пивом збільшує кофеїн лише незначно; найбільша зміна - більш сильний аромат. Як писали в «Атлантиці» автори «Ідеальної кави в домашніх умовах» Майкл Хафт та Гаррісон Суарес, «міцна кава має майже ... все, що стосується співвідношення кави до води у вашій чашці». Це також має щось спільне з типом кавових зерен, з якого ви починаєте.
Квасоля
Чим свіжіші кавові зерна - чи перемелені - ви почнете з того, тим більше аромату вони будуть мати. Шукайте сміливу темну смажену, а потім тримайте квасолю в герметичній ємності подалі від світла, тепла та вологи. Якщо ви використовуєте цілі боби, зачекайте до останньої хвилини, щоб їх подрібнити; мелені з часом втрачають більше смаку.
Вода
Погана кава будь-якого виду може бути такою ж, як через воду, як і в зернах. Почніть з чистої, чистої, холодної води, зокрема, коли ви робите подвійну каву, зокрема. Вода з крана є прекрасною, але якщо у вас є очищувач, використовуйте її. Чим чистіша вода, тим чистіший аромат квасолі.
Спосіб 1: Заварити каву двічі
Цей спосіб подвійного заварювання означає подвоєння кроків та часу. Зробіть каву так, як зазвичай у вашій кавомашині, при нормальному співвідношенні кавомолки до води - зазвичай від 1 до 2 столових ложок на 6 унцій води .
Після закінчення заварювання дайте каві охолонути принаймні до 200 градусів за Фаренгейтом. Очистіть фільтр.
Додайте ще 1 - 2 столові ложки свіжого помелу на 6 унцій завареної кави у фільтр, а заварену каву додайте у резервуар. Приготування цієї кави зі свіжої заварки замість води збільшить концентрацію кінцевого результату вдвічі.
Спосіб 2. Вживайте більше кави
Другий спосіб простіший і просто тягне за собою використання більше шліфувань. Чим вище співвідношення кави до води, тим сильніше кава, тому для справді подвійної кави використовуйте вдвічі більше молочних продуктів, ніж зазвичай . На 6 унцій води це зазвичай означає 2 або 3 столові ложки кавомолки.
Поради
Смаки у кожного різні, тому експериментуйте з різними співвідношеннями кава-вода, щоб знайти подвійний завар для вас. Внесіть невеликі зміни, щоб знайти солодке місце, і запишіть цей метод.
- Якщо ваша кавоварка дозволяє контролювати температуру води в горщику, заваріть її приблизно до ** 200 градусів за Фаренгейтом **; гарячі води, як правило, спалюють каву, надаючи їй кислуватий смак.
