Заморозьте кабачки, щоб зробити свіжий хліб, коли хочете.
Таким чином, у вас був урожай кабачків, і ви думаєте, що було б непогано заощадити, щоб зробити свіжий хліб з кабачків пізніше року, можливо, у найхолодніші дні зими. Процес заморожування літніх кабачків простий, і ви зможете насолоджуватися своєю винагородою протягом наступних місяців.
Те, що вам потрібно
- Бланширувальний горщик
- Шкірка картоплі
- Гострий ніж
- Ложка
- Терка
- Чаша або тарілка
- Мірна чаша
- Мішки морозильні
Кабачки вимийте і обріжте стебло.
Очистіть кабачки з шкіркою картоплі або ножем, якщо ви робите свій хліб з кабачків без шкірки. Якщо ви використовуєте шкірку в хлібі з кабачків, не очищайте його.
Кабачки поріжте по довжині. Скористайтеся столовою ложкою або ложкою для подачі насіння. Відкиньте насіння або збережіть для смаження. Зріжте будь-які темні плями або дефекти, які цукіні мали перед подрібненням.
Кабачки потримайте над тарілкою або мискою і подрібніть кабачки.
Додайте воду в горщик для відбілювання, але дотримуйтесь рівня нижче кошика для відпарювання. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
Додайте невеликі кількості за один раз у кошик для відпарювання та бланшуйте протягом однієї-двох хвилин. Вийміть з кошика на пару.
Виміряйте необхідну кількість кабачків для рецепту хліба з кабачків і помістіть у мішок для морозильної камери. Покладіть пакетики в морозилку.
Поради та застереження
- Якщо заморозити кабачки перед бланшуванням, ензими в кабачках продовжуватимуть працювати навіть при заморожуванні і можуть призвести до знебарвлення та втрати смаку та консистенції.
