Спробуйте змінити аромат, перш ніж викинути гіркий хумус.
Закріпити смак гіркого домашнього хумусу так само просто, як і знайти правильний баланс між ароматами. Тримайте додаткові інгредієнти під рукою при створенні партії і плануйте використовувати трохи менше закликаних інгредієнтів - тахіні, часник і лимонну або оливкову олію. Смакуючи хумус під час поїздки, ви допоможете знайти ароматний профіль, який добре працює для вас. Експериментуйте з різними марками тахіні, поки не знайдете улюбленого.
Те, що вам потрібно
- Кухонний комбайн
- Лимони
- Вода
- Тахіні
- Часник
- Квасоля Гарбанцо
- Сіль
- Паприка
- Оливкова олія
- Цукор
Зберіть свій кухонний комбайн і додайте підготовлений хумус.
Додайте 1/2 склянки вареної квасолі гарбанзо і обсмажте на високій, поки ретельно не змішається.
Смак хумусу. Якщо воно все ще занадто гірке, додайте додатково 1/2 склянки квасолі гарбанзо, по 1 чайній ложці кожної цукру і солі, 1 столовій ложці свіжого лимонного соку і 2 столові ложки води. Обробляти на високому, поки не змішується.
Коригуйте інгредієнти, поки не знайдете ароматний профіль, який відповідає вашим смакам.
Перекладіть хумус на тарілку, що подає.
Створіть в центрі хумуса миску і натріть оливковою олією першого віджиму та посипкою паприки. Остудіть або подайте негайно.
Поради та застереження
- Занадто багато тахіні, занадто багато часнику, занадто багато лимонного соку або змішування паприки прямо в хумус можуть надати гіркий аромат. Також, коли ви змішуєте тахіні з оливковою олією, олія може реагувати на тепло прядильних лопатей і приймати гіркий аромат. Натріть оливкову олію безпосередньо перед подачею.
- Цукор може допомогти протистояти гіркоті.
