Як заморозити варену раку

Раки відварені і приправлені до простої вечері.

Раки, які також називають раками, - це домашній обід на Півдні, а делікатес в іншому місці, доступний лише в сезон. Відварювати раків просто. Доведіть до закипання великий горщик з пряною водою. Киньте в раків. Зачекайте, поки вони стануть темно-червоними приблизно через п’ять-10 хвилин, і вони закінчаться. Перевірте, чи можна це зробити, відламавши хвіст і вийнявши м'ясо. Якщо м’ясо непрозоре, раки приготували.

Те, що вам потрібно

Чаша
Крижана вода
Кулінарний спрей

Лист печива
Пластикові пакети для зберігання морозильної камери
Риба виделка або металеве шампур

Цілі раки

Наповніть мийку або велику миску водою і великою кількістю кубиків льоду.

Вийміть раку з киплячої води щілинною ложкою і опустіть у крижану воду. Якщо ви використовуєте друшляк для зливу всіх раків одночасно, вам знадобиться кілька мисок з водою і льодом.

Злийте раків з крижаної води, коли вони холодні, і покладіть їх на махровий рушник. Запийте якомога більше води. Розпиліть лист печива кулінарним спреєм. Викладіть раків в один шар на лист печива. Постарайтеся не дозволяти їм торкатися. Ви хочете, щоб кожен рак заморожувався окремо. Покладіть у морозилку.

Після заморожування перенесіть у пластиковий пакет з морозильником. Оскільки раки індивідуально заморожуються, видалити скільки завгодно бажано, не важко, ніж розморожувати групу раків.

М'ясо раків

Вийміть раків з окропу і помістіть у крижану воду.

Схопіть рака за хвіст. Скрутіть і потягніть за хвіст. Він повинен відділятися від організму. Вийміть шкаралупу з хвоста, використовуючи риб'ячу коктейльну виделку або кінець металевої шпажки. М’ясо повинно виходити без боротьби. У великих кігтях крихітний шматочок м’яса. Потріскуйте кігті горіховим ключем і видаліть м’ясо.

Вимийте м’ясо під проточною водою, щоб видалити жир. Якщо жир піддається впливу, під час заморожування він може обернутись прогірками. Це не проблема при заморожуванні цілих раків.