Баклажани пармігіана - це багате поєднання смажених баклажанів і томатного соусу, поряд з сирами пармезан і моцарелла. Його приготування може бути трудомістким процесом, тому що для цього потрібна велика кількість підготовки: нарізання та обсмаження баклажанів, виготовлення томатного соусу і складання всіх інгредієнтів, крім часу його випікання. Заморожування баклажанів пармігіана може бути економією часу, оскільки ви можете зібрати незапечене блюдо за один раз, але нагріти його в майбутньому часі. Ви також можете зробити дві страви одночасно: одну для їжі зараз, а одну для заморозки.
Те, що вам потрібно
- Скляна форма для випічки 9 дюймів на 13 дюймів
- Пластикова упаковка
- Алюмінієва фольга
- Ізоляційна стрічка
- Маркер
Підготуйте баклажани пармігіану, як зазвичай, через етап складання в скляній посуді для випічки розміром 9 дюймів на 13 дюймів, але не запікайте її. Дайте баклажанам пармігіану сидіти, поки всі смажені баклажани і теплий томатний соус не охолонуть до кімнатної температури.
Охолоджений баклажан пармігія щільно накрийте пластиковою упаковкою. Переконайтесь, що пластикова упаковка закріплена по сторонах форми для випічки, щоб всередину не потрапило повітря.
Верхню форму для запікання надійно оберніть алюмінієвою фольгою, щоб додатково утеплити та захистити баклажани пармігіану. Покладіть на верхню частину фольги один дюймовий шматок малярської стрічки, після чого напишіть на ній дату. Це допоможе вам не забути дату заморожування та зберігати її у морозилці занадто довго.
Помістіть загорнутий посуд у морозильну камеру. Тримайте його максимум три місяці для найкращих результатів.
Вийміть блюдо з морозилки, коли будете готові їсти баклажан пармігіана. Перенесіть його в холодильник або прилавок і дайте йому сидіти, поки він повністю не відтане (він не випечеться рівномірно, якщо помістити його в духовку, поки він ще заморожений). Зніміть обгортки і запікайте блюдо при 350 градусах за Фаренгейтом близько 20 хвилин або поки баклажани не прогріються і сир стане золотисто-коричневим.
Поради та застереження
- Тримайте під рукою свіжий томатний соус, пармезан і моцарелу, щоб додати до замороженого баклажана пармігіану після того, як ви його запекли достатньо лише нагріти - додавання свіжих інгредієнтів і прогрівання їх зробить смак страви свіжішим.
- Ніколи не заморожуйте продукти, поки вони ще теплі - різка зміна температури запобіжить рівномірному замерзанню їжі.
- Завжди надійно загортайте харчові предмети перед заморожуванням, інакше на їжі можуть утворитися крижані кристали, щоб смак був спалений чи морозильник.
