Заморожте зайві цибулю або цибулю-порей, якщо ви не зможете скористатися ними незабаром.
Цибуля-порей і цибуля можуть здатися не найкращими кандидатами для заморожування, але насправді вони обоє добре в морозилці. Ви можете зберігати заморожену цибулю та цибулю-порей до шести місяців. Їх текстура буде відрізнятися після того, як ви їх розморозите, зробивши їх кращими кандидатами для приготованих страв - таких як супи, тушковані страви або макаронні соуси - а не сирих. Процедури заморожування цибулі-порею та цибулі майже однакові.
Те, що вам потрібно
- Дошка для нарізання
- Ніж
- Горщик (необов’язково)
- Чаша (необов’язково)
- Бумага для випікання
- Восковий папір
- Герметичні контейнери, захищені від морозильної камери
Очистіть шкіру паперу та будь-які тонкі сухі зовнішні шари від цибулі. Вийміть з цибуля-порей міцні сухі зовнішні листя.
Лук наріжте на шматки розміром і формою, яку ви хочете використовувати згодом. Поріжте цибулю-порей навпіл уздовж, потім відріжте і відкиньте верхні кілька сантиметрів їх листя. Ретельно вимийте навпіл цибулю-порей, потім подрібніть їх на більш дрібні шматочки. Відмовтеся від кореневого розділу.
При бажанні бланшируйте цибулю-порей. Помістіть їх на дві хвилини в каструлю з окропом, після чого перенесіть їх у миску з крижаною водою ще на дві хвилини.
Вистеліть форму для запікання восковим папером. Розкладіть нарізану цибулю та / або цибулю-порей на лист для випічки в один шар. Покладіть форму для запікання у морозильну камеру і заморожте на кілька годин або до повного застигання цибулі та / або цибуля-порей.
Перекладіть заморожену цибулю та / або цибулю-порей в герметичні контейнери, захищені від морозильної камери. Використовуйте їх протягом трьох-шести місяців.
