Свинячі відбивні є універсальними і добре поєднуються з різноманітними гарнірами.
Смажені котлети зі свинини - популярна південна страва, яка добре поєднується з комфортними стравами, такими як картопляне пюре або домашні макарони та сир. Коли вашому шлунку потрібна тепла їжа, ця страва проста в приготуванні і готова до вживання в їжу менше ніж за півгодини. Більшість рецептів закликають борошно в паніровці, яка використовується для покриття свинини. Якщо борошно не є можливим через алергію або наявність запасів, замість цього можна використовувати кукурудзяну муку. Золотистий колір кукурудзяної каші додає цієї смачної основної страви тонкого аромату.
Те, що вам потрібно
- Чаша
- 1 велике яйце
- 1 склянка кефіру
- Дріт віночком
- Велика сковорода
- Рослинна олія
- Термометр для випічки
- Велика неглибока миска
- 1/2 ч. Л. часникова сіль
- 1/2 ч. Л. чорний перець
- 1 1/2 склянки кукурудзяної муки
- 1/2 склянки заправлених сухарів
- 8 тонких нарізаних свинячих котлет
- Тарілка
- Паперові рушники
Розбити одне яйце в миску і залити 1 склянкою жировика над яйцем. Збийте двома інгредієнтами дротом віночок до появи пінисто-жовтого кольору.
Яйце допомагає покриттю прилипати до свинячої нарізки.
Встановіть велику сковороду на плиту, на середньому високому вогні. Налийте в каструлю один дюйм рослинного масла і покладіть в нього термометр. Нагрійте олію до 350 градусів за Фаренгейтом.
Покласти 1/2 ч. Л. кожну часникову сіль і чорний перець у великій неглибокій мисці. Додайте 1 1/2 склянки кукурудзяної муки і 1/2 склянки заправленої хлібної крихти. Сухі інгредієнти перемішайте разом, щоб розподілити приправи.
Кукурудзяна мука виготовляється із подрібненої сушеної кукурудзи.
Занурте свинячі котлети в суміш з яєць та пахта. Тримайте м’ясо над мискою, щоб зайва кляма стікала. Обидві сторони свинячих котлет обмазати кукурудзяною кашею та сумішшю приправ.
Смажимо свинячі відбивні по п’ять хвилин з кожної сторони, щоб покриття було золотисто-коричневим і м'ясо варилося на протязі. Вийміть обсмажені відбивні від свинини на тарілку, покриту паперовим рушником, щоб всмоктувати зайву жир.
Поради та застереження
- Використовуйте знежирене молоко замість вершкового молока, щоб заощадити калорії або змочити свинячі відбивні у воді замість яєчної та молочної суміші.
- Помістіть жирність, змащуючи поверхню сковороди, а не обсмажуючи свинячі відбивні в олії.
- Зробіть власні сухарі, дозволяючи хлібу висихати на стільниці перед тим, як обсипати його качалкою.
