Тортилья - мексиканський плоский хліб, який зазвичай виготовляється з кукурудзяного або пшеничного борошна - має широке застосування. Ви можете загортати м'ясо, квасолю та рис в одну, щоб створити бурріто, або залити плавленим сиром та іншими начинками для іспаділли. Якщо вам подобається хрустка, хрустка їжа, обсмажте коржі. Ви можете або обсмажити цілі коржики, або порізати їх на більш дрібні шматочки, щоб зробити коржі з коржу.
Те, що вам потрібно
- Skillet
- Нафта
- Термометр для смаження
- Щипці
- Паперові рушники
- Охолоджуюча стійка
Крок 1
Налийте рослинне масло в сковороду, поки у вас не буде шару глибиною від 1/2 до 1 дюйма. Нагрівайте масло на високому рівні, поки воно не стане принаймні 350 градусів за Фаренгейтом, але не більше 380 градусів. Трохи зменшіть тепло під сковородою.
Крок 2
Помістіть єдину цілу коржик у гаряче масло за допомогою щипців. Якщо ви робите тортильські чіпси, покладіть стільки тортлінових клинів, скільки зможете зручно вміститись у сковороду, не збиваючи їх між собою. Часто обмотуйте клітинки тортили або тортилії, поки вони не роздуться і не придбають світло-золотисто-коричневий колір, після чого вийміть їх з гарячого масла.
Крок 3
Помістіть смажену коржик або тортильєву стружку на шар паперових рушників на дротяну охолоджувальну стійку. Це дозволяє надлишку олії стекти. По мірі витікання олії ви можете зробити ще одну партію, якщо бажаєте.
