Майже всі згодні з тим, що стейки на грилі на відкритому повітрі - це смачне основне блюдо для барбекю або сімейної вечері. На щастя, також можна отримати незабутній смак, готуючи стейки в приміщенні на грилі на плиті. Кінний стейк дуже смачний, але простий у приготуванні. А якщо у вас немає гриля на плиті, ви можете навіть скористатися сковородою з плоским дном. Маючи трохи більше 20 хвилин і хороший поріз м'яса, ви можете подавати смачні домашні стейки.
Те, що вам потрібно
- Піч-гриль
- Стейк
- Морська сіль
- Перець
- Ніж
- Шпатель
Виберіть нарізку стейка, яку хочете подати. Розрізи на ребра особливо добре спрацьовують на гриль-плиті через їх високу жирність.
Увімкніть верхню решітку печі на потрібну температуру. Якщо ви хочете, щоб ваше м'ясо було рідким, використовуйте середній вогонь. Якщо ви хочете, щоб ваш стейк вийшов рідкісним, використовуйте сильний вогонь і готуйте його коротший час. Якщо ви хочете гарненький стейк, використовуйте низький режим і дайте м'ясу готуватися довше.
На гриль вилийте приблизно одну столову ложку оливкової олії і дайте їй нагрітися, поки ви посипаєте морську сіль - і будь-які додаткові приправи за смаком - поверх обох боків стейка.
Додайте свій стейк до шиплячого гарячого грилю і дайте одній стороні підрум’янитися кілька хвилин, перш ніж гортати. Заверніть один кут стейка шпателем, щоб побачити колір. Після того як нижня сторона стане золотисто-коричневою, переверніть стейк.
Нехай друга сторона підрум'яниться на кілька хвилин. Знову ж таки, протестуйте колір нижньої сторони, повернувши один кут стейка, використовуючи шпатель.
За допомогою ножа виріжте три невеликих щілини у верхній частині стейка, щоб ви могли переглянути внутрішній процес готування. Коли зсередини - ваш бажаний відтінок рожевого, то ваші стейки готові зняти гриль. Але як би рідко вам не сподобався ваш стейк, переконайтеся, що всередині все ще не криваво.
Знімайте стейки з гриля і дайте їм посидіти три-п’ять хвилин, перш ніж подавати або насолоджуватися. Залежно від того, наскільки рідкісні вони вам подобаються, весь процес повинен тривати між 10-18 хвилин.
Поради та застереження
- Завжди використовуйте рукавичку для духовки, коли обробляєте гарячі речі біля печі.
- М’ясо, яке не вариться, може їсти небезпечно.
