Насіння синього маку популярне в європейських рецептах випічки.
Насіння синього маку, що використовується в основному в європейській кухні, і біле насіння маку, що використовується в кухнях Індії, Близького Сходу та Азії, схожі за смаком і виробляються квіткою маку. Деякі рецепти тістечок, зокрема ті, що мають східноєвропейське та єврейське походження, вимагають насіння меленого маку. Оскільки насіння маку дуже тверді, деякі користуються спеціальною шліфувальником макового насіння, проте подрібнити макове насіння можна, попередньо розм’якшивши їх.
Те, що вам потрібно
- Чаша для перемішування
- Окріп
- Рушник для посуду
- Ступка і пестик або кухонний комбайн
Помістіть насіння маку в миску. Налийте воду насіння, поки вони просто не покриються.
Накрийте миску рушником для посуду. Дайте маку і воді настоятися одну-три години.
Подрібніть суміш макового насіння за допомогою ступки і маточки або кухонного комбайна.
Поради та застереження
- Подрібніть насіння маку, не замочуючи, злегка підсмаживши їх у духовці
- За 350 градусів до використання ступки та пестику або кухонного комбайна.
