Крабові ніжки забезпечують соковитість, солодке і трохи солоне м'ясо, але дуже ніжне і ароматне. Варити крабові ніжки теж досить просто. Просто додайте достатньо води, щоб покрити крабові ніжки і довести її до кипіння. Потім помістіть крабові ніжки в горщик. Відварювання їх дає найкращий смак і соковитіше м’ясо, оскільки вода впадає в шкаралупу і оточує м'ясо.
Загальний час кипіння
Ноги свіжих крабів нерозморожені і зазвичай містять лише невелику кількість м’яса між шарами затверділої шкаралупи. Це означає, що ноги не потрібно готувати дуже довго. Щоб приготувати один кілограм крабових ніжок, розраховуйте відварити їх близько 8 хвилин. Це повинно ретельно готувати м'ясо крабових ніжок, не роблячи його міцним, жорстким або гумовим. Якщо ви хочете, щоб ніжки були несолодкими і соковитішими, готуйте їх протягом 6 або 7 хвилин. Для більш жорсткого м’яса варіть до 10 хвилин. Якщо ноги перестаріли, завжди можна помістити крабові ніжки, які не були тріщинами, відкритими назад в горщику.
Менші ноги
Менші крабові ніжки можуть готуватись набагато швидше, оскільки м’яса для приготування менше. Загальне правило для приготування дрібних крабових ніжок - приблизно 5 - 6 хвилин у окропі. Звичайно, потрібно враховувати й інші фактори, такі як температура води. У киплячому кипінні ноги можуть готуватися за п’ять хвилин, тоді як повільний кипіння варить ноги через 7 хвилин. Крім того, якщо ви готуєте багато крабових ніжок в одному горщику, ви, можливо, захочете приділити їм більше часу, 8 - 10 хвилин.
Ноги короля Краба
Ноги короля-краба - це найбільша з ніг крабів і в деяких випадках можуть бути діаметром 2 дюйма. Коли ви готуєте крупніші крабові ніжки, обов’язково готуйте їх більш ретельно. Великій партії ніжок королівських крабів знадобиться від 8 до 10 хвилин, щоб повністю приготувати. Готуйте ноги краба-короля у великому горщику з достатньою кількістю води, щоб повністю занурити крабові ніжки. Це гарна ідея перевірити крабові ніжки, потріскавши одну з більших відкритих і протестуючи м'ясо, щоб побачити, чи це зроблено. Якщо ні, ніжки можна повернути в горщик ще на хвилину-дві.
