Курячі грудки без шкіри, без шкіри, популярні, оскільки вони мають низький вміст жиру, а також швидко і легко готуються. Курячі грудки, як і всі домашні птиці, слід готувати до добре готової або внутрішньої температури 165 градусів. USDA вважає розмір порції 4 унцією. Багато курячі грудки, які продаються в продуктовому магазині, також містять «курячу ніжність» під грудною частиною м'яса. Тендери можна зняти та використовувати для інших страв.
Смаження курячих грудей
Змастіть неглибоку форму для запікання і викладіть курячі грудки в один шар. Додайте 1/4 склянки води, щоб запобігти пересихання грудей. Обсмажуйте в духовці 350 градусів протягом 20-30 хвилин або до повного приготування. Повністю приготована курка просочить прозору рідину при проколюванні виделкою або ножем. Для абсолютної безпеки використовуйте м'ясний термометр для забезпечення готовості.
Курячі грудки на грилі
Курячі грудки без шкірного покриву обсмажуйте в критій плиті над середнім гарячим вугіллям. Залежно від товщини курка буде зроблена за 8 - 10 хвилин; поверніть груди один раз за час приготування. Перевірте готовність термометром для м’яса.
Курячі грудки під тиском
Покладіть груди на дно скороварки. Додайте будь-які приправи і 1/2 склянки води. Закріпіть кришку на місці і піддайте тиск на середньо сильному вогні. Увімкніть нагрівання до середнього рівня і готуйте 12 хвилин. Відпустіть пару, поставивши плиту під холодну проточну воду, поки кришку можна буде зняти, не застосовуючи жодних зусиль.
Глиняний горщик
Покладіть курячі грудки в один шар в нижню частину повільної плити. За бажанням додайте овочі. Додайте 1/2 склянки курячого бульйону або води. Накрийте кришкою і готуйте на слабкому повітрі 5 годин. Якщо ви використовуєте заморожені курячі грудки, готуйте 8 годин.
Відпарювання
Приправити курячі грудки і помістити в один шар у кошик для пароварки або лоток. Тушкуйте над окропом протягом 20 хвилин або до готовності.
Панірування смаження або соте
Наріжте курячі грудки до рівномірної товщини, використовуючи м'ясний молоток або дно важкого горщика. Смажте від 3 до 4 хвилин на кожній стороні. Тест на готовність за допомогою термометра для м'яса.
