Ах, літо! Хто хоче застрягти, з'ясовуючи вечерю в приміщенні, коли на вулиці можуть бути холодні напої та гарні часи? Довгі дні та теплі вечори означають, що настав час готуватись розумніше, щоб максимізувати все, що може запропонувати сезон. Приготування партії песто майже не потребує часу, її можна використовувати різними способами і не потрібно обмежуватися традиційним базиліком. Цей песто з артишоку та лимона - це легкий вітер і такий же яскравий, як саме літо, завдяки великій кількості цедри лимона та свіжої трави. Використовуйте його для вечері з макаронами одну ніч, а потім подайте її як ідеальну закуску на дворик на наступний день. Тому йдіть вперед і робіть подвійну партію - попереду багато літа.
Те, що вам потрібно
- 12 унцій, залитих сердечками з маринованим артишоком
- 1/4 склянки тертого сиру пармезан
- 1/4 склянки з обсмаженими, несолоними фісташками
- 1/4 склянки листя петрушки
- 2 зубчики часнику, розбиті
- Сік з 1 лимона
- Цедра з 1 лимона
- 1/4 чайної ложки кошерної солі
- 1/3 склянки оливкової олії
- Ангельські макарони з волосся (для страви з макаронів)
- 12–14-дюймовий багет (для брускети)
- 2 столові ложки оливкової олії (для брускетти)
- 2 столові ложки подрібнених горіхових макаронних виробів (для гарнірів)
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан (для гарнірів)
Крок 1: Зробіть песто
Серця артишоку, 1/4 склянки тертого сиру пармезан, 1/4 склянки фісташок, петрушки, часнику, лимонного соку, цедри лимона і солі в кухонний комбайн або блендер.
Обробляйте інгредієнти, поки вони не утворюють пасту. Поки машина працює, повільно додайте 1/3 склянки оливкової олії, поки песто добре поєднується. Зберігати песто, закриту, в холодильнику до тижня.
Крок 2. Зробіть макаронні вироби з печива з артишоку та лимона
У теплі літні місяці завжди краще - просто - і не виходить легше, ніж приготувати макаронні вироби з песто. Якщо під рукою вже є песто з артишоку та лимона, це означає, що вечеря практично готується.
Щоб зробити це, спочатку доведіть до кипіння каструлю з водою. Відваріть макаронні вироби відповідно до інструкцій на упаковці, злийте і підкиньте разом з топінамбуром і лимонним песто. На кожну порцію макаронних виробів на 2 унції вам знадобиться від 1 до 2 столових ложок песто. Гарнір прикрасити невеликими нарізаними фісташками і тертим сиром пармезан.
Крок 3: Зробіть Брускетту з артишоку та лимона
Щаслива година не закінчена без смачних закусок, щоб піти поряд з тими охолодженими келихами білого вина. Песто працює як смачний начинка для підсмаженого хліба, завдяки чому це простий спосіб отримати максимум користі від ваших зборів.
Спочатку тонко наріжте багет. Викласти скибочки на листкову сковороду і злегка змастити оливковою олією.
Помістіть листову каструлю під бройлером в духовку. Тост хліба, поки він не стане золотисто-коричневим.
Порада
Уважно стежте за тостом хліба: він може перейти від золотисто-коричневого до обпаленого на серцебитті. Якщо ваш бройлер нагрівається нерівномірно, не забудьте обернути каструлю, щоб кожен шматочок вийшов ідеально чітким.
Дайте скибочкам хліба охолонути, перш ніж присипати кожен столовою ложкою топінамбура і лимонним песто. Прикрасьте брускетту подрібненими фісташками і тертим сиром пармезан.
Крок 4: Насолоджуйтесь своїми двома варіантами
З однією партією песто та двома простими та смачними способами його використання літо просто стало набагато смачнішим!
