Дізнатися, як зробити помадки для торта з нуля, може здатися важким завданням, але правда, процес не такий страшний, як здається. Використовуючи кілька інгредієнтів - і трохи м’язів - ви можете збити пухнастий фондан зефіру, щоб надати домашньому пирогу професійну обробку. А коли ви перейдете, надайте гладкій поверхні привабливий акварельний дизайн для чудового кінцевого результату, який буде схожий на те, що ви найняли професіонала. Не хвилюйтесь, ваша таємниця у нас в безпеці.
Те, що вам потрібно
- Міні-зефір з мішком на 10 унцій
- 2 столові ложки води
- 6 склянок цукрової пудри
- 1/4 склянки рослинного масла
- Попередньо готовий торт з глазур'ю
- Скалка
- Силіконовий шпатель
- Ніж для кондитерських виробів
- Фонд гладший
Крок 1: Мікрохвильова піч зефіру
Налийте зефір та воду у велику миску, безпечну для мікрохвильовки, та мікрохвильову піч протягом 30 секунд. Перемішайте силіконовим шпателем, а потім мікрохвильовою піччю ще 30 секунд.
Крок 2: Змішайте зефір до гладкої форми і додайте цукор
Змішайте разом зефір, поки вони повністю не розплавляться і не стануть гладкими. Насипте 3 склянки цукрової пудри і добре перемішайте. Додайте до решти цукор, поки він не утвориться разом.
Крок 3: Замісити фондант на стільниці
Рясно змастіть стільницю і руки рослинним маслом, а потім виверніть помадку на стільницю. Місити його як тісто, поки воно не стане м’яким і податливим, або приблизно 8 хвилин. Сміливо змащуйте руки та стільницю за необхідності, щоб фондан не стикався під час цього процесу.
Крок 4: Виміряйте торт і розкачайте достатню кількість фонанта, щоб підходити
Після того як фондан стане гладким і еластичним, він готовий до використання. Щоб визначити необхідну кількість помадки, виміряйте верхній діаметр вашого торта плюс дві сторони. У цьому проекті торт завдовжки 6 дюймів, а сторони - 5 дюймів у висоту, тому потрібно 16-дюймове коло з фонданами. Сформуйте фондан у гладку кулю. Потім покладіть кульку на добре змащену стільницю і розкачайте її в коло, що має товщину приблизно 1/8 дюйма. Переконайтеся, що немає зайвих складок або повітряних бульбашок.
Крок 5: Приклейте фондант до торта
Крихти покрийте торт легким шаром глазурі. Акуратно покладіть фондан над поверхнею вашого торта і приклейте його до поверхні, працюючи від верху торта до низу. Потягніть вниз по краях і використовуйте фондан плавніше, щоб стерти будь-які руші або бульбашки. Потім за допомогою гострого кондитерського ножа акуратно відріжте зайві краї внизу торта.
Ви офіційно знаєте, як зробити зефір з торта з зефіру! Це не вітер?
Порада
Замість того, щоб викидати зайвий фондан на нижній частині торта, ви можете зберегти його. Залишки сформуйте в кулю і покладіть в змащений шар пластиковою упаковкою. Зберігайте його в герметичному пакеті в холодильнику до одного тижня.
