Як зробити пастуховий пиріг

Вівчарський пиріг - традиційне ірландське блюдо і його зазвичай подають у США для святкування Дня святого Патріка. Млинна баранина повільно готується з морквою в підливці, засипається картопляним пюре і запікається в духовці, щоб утворився насичений і смачний пікантний пиріг. Хоча деякі люди вживають терміни взаємозамінно, є різниця між котеджним пирогом та вівчарським пирогом. Хоча дуже схожий, Пастуховий пиріг закликає баранину, тоді як Cottage Pie вимагає яловичини.

Хоча Пиріг вівчарка трохи забирає багато часу, зробити це не дуже складно! Виконайте ці кроки для приготування надзвичайно смачної страви для натовпу.

Те, що вам потрібно

• Великий горщик
• Skillet
• 13 "x 9" страва з запіканки
• 1-1 / 2 фунта золота картопля Юкон, нарізана на 1-1 / 2-дюймові кружки
• ½ склянки кефіру
• ½ чайної ложки морської солі за смаком
• 2 великі моркви, очищені від шкірки і подрібнені
• 1 велика жовта цибуля, нарізана кубиками

• 2 столові ложки оливкової олії
• 3 зубчики часнику, фарш
• 1 фунт яловичої ягняти
• 2 чайні ложки сушеного орегано
• 1 чайна ложка чебрецю
• 1 столова ложка борошна загального призначення
• 3 склянки яловичого бульйону

Інструкції

Крок 1

Доведіть каструлю з водою до кипіння. Додайте нарізану картоплю і варіть при повному кипінні протягом 15 - 20 хвилин, поки картопля не стане дуже м’яким при горішці. Процідіть воду і дайте картоплі трохи охолонути.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Крок 2

Цибулю і моркву обсмажте на олії на середньому вогні до пом'якшення, але все ще al dente, приблизно 8 - 10 хвилин.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Крок 3

Додайте мелену баранину, фарш з часнику, сушений орегано і чебрець і продовжуйте готувати до тих пір, поки м'ясо баранини не підрум’яниться, приблизно 2 хвилини.

Крок 4

Всипте борошно і варіть 1 хвилину.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Крок 5

Вилити яловичий бульйон у сковороду і довести до повного кипіння.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Крок 6

Готуйте без накриття 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи, поки суміш не стане дуже густою. Приправити суміш за смаком і за бажанням додати морську сіль.

Крок 7

Додайте в блендер приготовлену картоплю, масло та сіль. Збиваємо до однорідності. Примітка: картоплю також можна розім’яти з маслом і сіллю, використовуючи картопляне пюре.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Інші люди читають

• Як зробити крок-пот ірландським рагу
• Як зробити картоплю з ірландського пюре

Крок 8

Розігрійте духовку до 400 градусів F. Насипте ягнячу суміш у посуд для запіканки розміром 13 "x 9" (або в посуд для запіканок, що вміщує не менше 1, 5 ч.).

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Крок 9

Викладаємо очищену картоплю поверх бараниної суміші. Покладіть блюдо з запіканки на форму для запікання і запікайте на центральній стійці 30 хвилин, поки пастуховий пиріг не пожовкне і картопля стане золотисто-коричневим зверху.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Крок 10

Вийміть вівчарський пиріг з духовки і дайте йому охолонути принаймні 10 хвилин перед подачею. Зауважте, що чим довше пиріг сидить, тим густішим він стане.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)

Крок 11

Подавайте кучері порції вівчарського пирога з ірландським содовим хлібом і маслом або улюбленим сільським хлібом.

(Джулія Мюллер / Медіа попиту)