Печиво з цукрового молока - традиція Півдня. Найкраще подається теплим і свіжим з духовки, ці ніжні печива такі ж смачні на сніданок, як і з вечерею.
Cal / Serv: 145 Врожайність: 1 десяток Підготовка Час: 0 годин 30 хвилин Загальний час: 1 година 20 хвилин Інгредієнти 1 пакет активних сухих дріжджів 1/4 c. Тепла вода 1/4 c. цукор 6 c. борошно універсальне 1 ст. розпушувача 1 ч. л. харчова сода 1 ч. л. дрібної морської солі 1 гр. тверде овочеве вкорочення (краще Crisco) 2 c. Масло вершкове 3 ст. несолоне масло Напрямки- У мірній посудині з рідиною з’єднайте дріжджі, воду та 1 столову ложку цукру. Відкладіть, поки суміш не стане кремовою і пінистою, приблизно 5 хвилин.
- Тим часом у великій мисці збийте разом борошно, цукор, що залишився, розпушувач, харчову соду та сіль. Використовуючи ріжучий кондитерський виріб або два ножі, нарізати вкорочення сухими інгредієнтами, поки суміш не нагадує грубу їжу.
- Додайте дріжджову суміш і масло, і перемішайте, поки тісто просто не зійдеться. Виверніть тісто на злегка посипану борошном робочу поверхню і замісіть 5 або 6 разів; тісто повинно бути м’яким і вологим. Поверніть тісто в миску, накрийте миску поліетиленовою упаковкою і поставте в холодильник протягом ночі або до 1 тижня.
- Виверніть тісто на робочу поверхню з сильним борошном. Замісити тісто приблизно 10 разів. За допомогою злегка присипаної качалкою розкачайте тісто до 1/3-дюймової товщини. Використовуючи круглорізний 2/4-дюймовий різак, розріжте печиво якомога ближче один до одного. Зберіть шматочки тіста і покладіть один поверх іншого. Знову замісити і розкачати тісто. Випишіть якомога більше печива. Відмовтеся від залишків.
- Розкладіть печиво, торкаючись сторонами, на несмажений лист для випічки. Змастіть розтопленим маслом і відставте піднятися в тепле місце приблизно на 30 хвилин.
- Тим часом розігрійте духовку до 425 градусів F. Випікайте печиво до золотисто-коричневого кольору від 10 до 12 хвилин. Подавати теплим.
