Рис жасмину ароматний як до, так і після приготування.
Рис жасмину, вирощений в Таїланді, злегка напівпрозорий і має злегка жувальну текстуру. Найбільш помітний своїм характерним ароматом, який кухарі часто характеризують як ароматний і горіховий. Він не настільки клейкий, як інші сорти рису; не потрібно додавати олію в плиту для рису. Рис жасмину найкраще на пару, згідно з даними Касма Лоха-Unchit з Thai Food & Travel. Якщо можливо, готуйте його в плиті для рису, яка крутить, а не кипить. Використовуйте пропарений рис в якості основи для смаження, каррі та інших страв тайської кухні.
Те, що вам потрібно
- Решето
- Кулінарний спрей
- Сіль
- Соєвий соус
- Зелена цибуля
Виміряйте кількість рису жасмину, який ви хочете приготувати. Вживайте приблизно від ¼ до ½ склянки сирого рису на людину.
Помістіть рис в сито. Потримайте сито під прохолодною проточною водою приблизно від 1 до 2 хвилин.
Збийте сито, щоб зайва вода стікала. Помістіть рис у плиту для рису.
Додайте достатньо води, щоб покрити рис. Традиційні тайські кулінари не вимірюють кількість води для жасминового рису мірною чашкою; вони використовують палець. Накривши рис водою, вставте вказівний палець у горщик, поки він просто не торкнеться верху рису. Додайте більше води, поки рідина просто не досягне першого суглоба вашого пальця.
Увімкніть плиту для рису. Кожна марка матиме різні інструкції. Однак зазвичай плита для рису має два основні параметри: «готувати» та «зберігати тепло». Налаштуйте налаштування на «готувати».
Зачекайте, коли плита з рисом закінчиться. Не піднімайте кришку під час готування. Залежно від марки, плита для рису повинна вимкнутись або перемкнутись автоматично на «збереження тепла», коли рис буде готовий.
Поради та застереження
- Якщо у вас є варильна плита для рису, що не застосовується, ви можете обприскати дно горщика кулінарним спреєм перед додаванням рису та води.
- Вимірюючи воду, слідкуйте за тим, щоб палець був вертикальним, а не нахиленим.
- Додайте приправи до вареного рису з жасмином. Спробуйте сіль, соєвий соус або нарізану зелену цибулю.
