Морських зірок можна їсти, і приготувати їх досить просто.
Морські зірки - це насправді не риба. Хоча з назви випливає, що це риба, морські зірки - це фактично голкошкірі, які тісно пов'язані з морськими їжаками та піщаними доларами. Двоюрідні родички морських зірок, морські їжаки, набувають популярності серед кухарів та любителів їжі в США. Але морська зірка залишається твариною, яку не вважають їжею в більшості країн Заходу. Ця думка не поділяється в китайській та японській культурі, однак там, де морські зірки регулярно вживаються і навіть є на вулиці. Приготування морської зірки до їжі - це насправді досить простий процес.
Те, що вам потрібно
- Великий горщик
- Сіль
- Морська зірка
- Чаша
- Зломщик раковин або плоскогубці
Наповніть велику каструлю на 3/4 шляху водою. Поставте воду на плиту, увімкніть пальник і доведіть воду до кипіння.
Додайте щедрої кількості солі у киплячу воду - приблизно 1 чайну ложку на 4 склянки води. Це вимірювання не повинно бути точним; ви просто хочете мати солону воду.
Помістіть зірку в окріп. Найкраще використовувати живих морських зірок, але якщо у вас є морська зірка, яка загинула менше доби, ви також можете використовувати її. Морська зірка, яка померла більше 24 годин, буде занадто жорсткою для їжі.
Варіть зірку три-чотири хвилини. Вийміть зірку з окропу і негайно помістіть її в миску з холодною водою на 10 - 15 секунд.
Вийміть зірку з холодної води і висушіть її. Щоб поїсти морську зірку, використовуйте сухар для омарів або пару плоскогубців, щоб зламати тверду зовнішню оболонку. Внутрішня частина морської зірки буде виглядати сірою, і саме таку частину ви можете їсти.
Поради та застереження
- Моря на морській зірці не так багато, тому будьте готові до того, що кожна людина, яку ви обслуговуєте, з'їсть декілька.
- М’ясо морської зірки не має великого смаку. Можна або додати приправи, або капнути в соус або масло, як би омари.
