Найшвидший спосіб приготувати свинячу випічку до досконалості - це скороварка. Ці прилади різко скорочують час приготування їжі в порівнянні з духовкою або плитою, закінчуючи випічку зі свинини за 30–45 хвилин приготування. За допомогою скороварки волога залишається всередині камери для приготування їжі, роблячи свинину ніжною і соковитою. Випічка зі свинини під тиском ідеально підходить для витягнутої свинини або як смачне блюдо для будь-якої страви. Вироби з свинини важать кожен два-три кілограми. Заморожте будь-які залишки для майбутніх страв зі свининою.
Те, що вам потрібно
- Посоліть і поперчіть за смаком або за бажанням приправ
- Свиняча вирізка від 2 до 3 фунтів
- 2 ст. оливкова олія
- Вода або бульйон
- Кухонний таймер
Крок 1
Нагрійте дно скороварки без кришки на середньо сильному вогні.
Крок 2
Натріть зовнішню сторону свинячої випічки сіллю і перцем та приправами за смаком (за бажанням) для отримання більш смачного смаження. Додайте олію і випічку і готуйте до того, щоб свинина підрум’янилася з усіх боків.
Крок 3
Залийте дно горщика водою або бульйоном на глибину 1 1/2 дюйма.
Крок 4
Накрийте скороварку і доведіть її до 15 psi. на середньому вогні.
Крок 5
Запустіть таймер, як тільки скороварка досягне 15 psi. Встановіть таймер на 30 хвилин для випічки 2 фунти або 40 хвилин для вирізки 3 фунти.
Крок 6
Перемістіть скороварку до раковини відразу після вимкнення таймера і пропустіть прохолодну воду над кришкою, щоб знизити тиск. Відкрийте плиту, коли вона охолоне, дайте випічці зі свинини сидіти на тарілці не менше п’яти хвилин, потім наріжте скибочками і подайте.
