Ви можете насолоджуватися замороженими омарами навіть поза сезоном.
Омари не залишаються свіжими довго після виходу з води; тому зазвичай ви знайдете омарів, які продаються в прямому ефірі з резервуарів з морською водою, а не на льоду, як інші морепродукти. Зокрема, м'які черепашки дуже швидко псуються. Як результат, постачальники омарів часто продають попередньо зварені та заморожені цілі омари, щоб забезпечити свіжий продукт з меншими клопотами для доставки та зберігання. Оскільки заморожений омар вже готується, ви повинні подбати про повторне нагрівання, щоб м'ясо не переварилося і не було жорстким.
Те, що вам потрібно
- Сіль
- Великий горщик
Розморожуйте замерзлого омару в холодильнику протягом 24 - 36 годин. Можна готувати омарів, не розморожуючи, але повільно відтавання омарів надає м'ясу кращу текстуру.
Перевірте упаковку, щоб знайти вагу омарів. У великій каструлі з’єднайте 2 кв. води і 2 ст. морської солі на кожен фунт омарів.
Доведіть воду до кипіння і додайте омару. Варіть одну-дві хвилини, достатньо довго, щоб нагріти м’ясо, не пережарюючи.
Поради та застереження
- Якщо ви не хочете просто їсти розігріту омару в шкаралупі, ви можете розморозити цілий омарок, вийняти шкаралупу і нагріти м'ясо в різних рецептах, таких як макаронні омари, пиріг з омаром або пиріг з омарами.
- Ви можете готувати власні свіжі омари та заморожувати їх, якщо хочете насолоджуватися омарами поза сезоном. Просто охолодити приготовлений омар, щільно загорнути його в поліетиленову упаковку і помістити в морозильну упаковку. Видавіть стільки повітря, скільки зможете, перед тим як закупорити мішок, і зберігайте у морозилці.
- Якщо ви придбаєте заморожені хвости омарів замість заморожених цілих омарів, вони можуть бути сирими. Готувати їх потрібно буде довше.
