Можна приготувати шинку для пікніка на плечі різними способами.
Плечовій шинці було присвоєно різні назви, які можуть бентежити м'ясного кулінара чи споживача. Свиняче плече для пікніка, яке також називають свинячим плечем, вирізане з нижньої частини свинячого плеча. Якщо його залишити свіжим, порізану частину м’яса можна назвати плечовою смаженою свинкою на пікніку або свіжою шинкою для пікніка зі свинини. Додавання диму створює копчену шинку для пікніка, яка може бути кістковою або кістковою. Обжарка духовки виходить ніжним, соковитим, порізаним м'ясом.
Те, що вам потрібно
- Плече шинка
- М'ясний ніж
- коричневий цукор
- Діжонська гірчиця
- Сковорода зі стійкою
- Алюмінієва фольга
- Термометр м'яса
Відрегулюйте верхню стійку для духовки так, щоб вона вмістила шинку для пікніка, як тільки вона буде поміщена у вашу сковороду. Майте на увазі, що шинка буде виступати над рівнем вашої сковороди, оскільки м’ясо буде розміщене на сковороді для обсмажування.
Розігрійте духовку до 325 градусів за Фаренгейтом.
Обріжте поверхню шинки на глибину 1/8 дюйма, створюючи перекреслені лінії приблизно на один дюйм один від одного. Ваша шинка повинна нагадувати мережу з'єднаних ромбовидних форм.
Втирайте гірчицю Діжон в набрану поверхню і додайте посипку коричневого цукру, щоб утворилася глазур, щоб м'ясо було ніжним і соковитим.
Помістіть шинку на стійку вашої сковороди. М’ясо повинно бути розташоване жирною стороною вгору, щоб соки стікали вниз під час приготування пікніка.
Накрийте плечову шинку для пікніка алюмінієвою фольгою, обклеєною навколо м’яса.
Помістіть шинку в попередньо розігріту духовку і обсмажте, поки внутрішня температура не досягне 165 градусів за Фаренгейтом. Термометр для м'яса, вставлений в плече для пікніка, допоможе вам визначити, коли буде зроблено м'ясо. Дозвольте приблизно 30 хвилин на один кілограм часу приготування.
Поради та застереження
- Термометр для м'яса доступний для придбання у більшості кулінарних фірм та універмагів.
- Пропустіть гірчицю та коричневий цукор, якщо не хочете глазурувати свою шинку.
- Більші розрізи м'яса можуть зайняти до 35 хвилин на фунт, щоб досягти 165 градусів за Фаренгейтом. Переконайтесь, що ваше м'ясо повністю готове, щоб уникнути хвороб, спричинених бактеріями, що переносяться їжею.
