Обсмаження додає складності класичному смаку фісташок, не беручи їхньої ідентичності, і збагачує їх аромат ароматизуючи їх олію. Покриття скромного, але елегантного фісташки спеційною пастою перед смаженням дозволяє вам брати їх у будь-якому напрямку, яке вам подобається - гострий південно-індійський каррі, південно-західна суміш з лайма та кінзи та простий італійський оливковий оливково-базиліковий натерти все робота тут. Для пуристів на рахунку підходить трохи олії та грубої солі. Як фішковані, так і фісташкові фісташки використовують один і той же спосіб обсмажування.
Те, що вам потрібно
- Нафта
- Трави та спеції (необов’язково)
- Бумага для випікання
Крок 1
Нагрійте духовку до 350 градусів за Фаренгейтом. Додайте близько 2 чайних ложок олії в чашу для змішування на кожну чашку фісташок, які ви хочете обсмажити.
Крок 2
За бажанням додайте спеції і зелень для пряної пасти; вам потрібно приблизно 1 чайна ложка на кожну 1 склянку фісташок. Суміші спецій, такі як китайський порошок з п’ятима спеціями та пасти каррі, також добре працюють. Додати сіль за смаком.
Крок 3
Додайте фісташки в миску для змішування і покрийте їх пастою. Якщо ви обсмажуєте фісташки в шкаралупі, пальцями обробіть пасту спецій в тріщинах оболонок.
Крок 4
Викладаємо фісташки рівним шаром на форму для випічки і ставимо в духовку. Посуньте каструлю вперед і назад, щоб повернути фісташки через 10 хвилин, якщо вони знаходяться в шкаралупі; переверніть фісташки через 5 хвилин, якщо ні.
Крок 5
Обсмажуйте фісташки в шкаралупі протягом 20-25 хвилин або поки спеція паста не запечеться. Смажені фісташки обсмажені протягом 10 хвилин, а потім смак готовості.
Крок 6
Вийміть каструлю з духовки і дайте фісташкам охолонути до кімнатної температури. Зберігайте горіхи в герметичній ємності при кімнатній температурі і вживайте протягом 2 - 3 днів.
