Як сказати, коли зроблені ребра. Готувати ребра легко, але хитрість полягає в тому, щоб переконатися, що вони не перестараються під усім соусом. Часом це може бути важко сказати. Але ви можете сказати, коли ваші ребра приготовані досконалості, якщо ви знаєте, що шукати.
Те, що вам потрібно
- Щипці
- Ніж
- Зубочистка
- Термометр м'яса
Візьміть ребра в центрі стійки щипцями і відмовте їх від решітки. Якщо м’ясо починає розтріскуватися і випадати з кістки, м’ясо готове.
Скрутіть ребра для барбекю. Візьміть кістку біля центру стійки щипцями і скрутіть її. Якщо м’ясо починає відокремлюватися від кістки, то ваші ребра зроблені.
Наріжте в ребро біля центру стійки. М’ясо повинно бути білим, і ви не повинні бачити жодного рожевого соку, що біжить з надрізу.
Просуньте ребра зубочисткою поблизу центру стійки. Якщо зубочистка рухається крізь м’ясо без опору, значить, пора їх подавати.
Приклейте ребра термометром для м’яса. Що стосується приготування чудового шашлику, виловлювальна фраза - "низька і повільна". Це означає, що ви хочете, щоб ваше тепло було низьким, тому ребра готуються повільно. Приклейте ребра термометром, але не торкайтеся кістки. Ребра повинні досягати внутрішньої температури 180 градусів. Тримайте ребра, що готуються при цій температурі, принаймні 30 хвилин. Ідеальна температура духовки або гриля для досягнення цього протягом кількох годин - 225 градусів. Про правильний час приготування див. Рецепт ребер, залежно від розміру ребер.
