Як тендірувати стейк з яловичого патрона з нижньою ніжкою

Яловичий патрон - це нарізка м’яса, що надходить з плеча та шиї корови

Яловичий патрон під стейковим стейком - його ще називають донним патронним патроном або каліфорнійським стейком - походить від смаженої корови під лопаткою. Хоча дешево придбати та дуже смачно, усі порізи патрона є жорсткими. Насправді стейк під лезом настільки жорсткий, що не рекомендується вам гриль, обсмажувати чи смажити; ви повинні лише загорнути його. Для тендери яловичого патрона під лезом стейк використовуйте маринад, в якому багато кислоти.

Те, що вам потрібно

1 патрон з яловичини під лезом
2 зубчики часнику, фарш
1/3 склянки білого оцту
1/3 склянки червоного вина
1 ст. оливкова олія

1 ч. Л. Сушеного чебрецю
2 ст. соєвий соус
1 пластиковий мішок на блискавці
Ніж
Ложка

Покладіть патрон з яловичини під біфштекс на обробну дошку і обріжте зайвий жир.

Помістіть патрон з яловичини під біфштекс в пластиковий мішечок-блискавку.

Подрібніть два зубчики часнику і покладіть їх у поліетиленовий пакет зі стейком.

Вилийте або покладіть решту інгредієнтів у велику миску і ретельно перемішайте їх ложкою. Не має значення, в якому порядку ви наливаєте або поміщаєте інгредієнти в миску.

Налийте інгредієнти з миски в поліетиленовий пакет.

Герметично закрийте сумку. Переконайтесь, що жоден із інгредієнтів всередині мішка не може вийти.

Переверніть стейк всередині поліетиленового пакета, переконавшись, що стейк добре покривається усіма інгредієнтами.