Протягом багатьох років все більше людей наважилися спробувати індичок із смаженою філе, з нещасливими результатами розлитої жиру, пожеж та обпалених рук. Набирає популярність більш безпечний варіант: інфрачервона фритюрниця. Ця циліндрична камера з двома стінками для приготування їжі є легкою альтернативою приготування в гарячому маслі. Хоча смажену індичку в духовці вашої матері важко перемогти, інфрачервона кулінарія наближається до смаження на олії до відповідності смаженого смаку духовки, при цьому все ще утворюється хрустка шкіра олії. Char-Broil Big Easy, представлений у 2007 році, залишався єдиним фритюрницею для індички без ринку в 2009 році і продається на ціні 139 доларів.
Безпечніше
Інфрачервона плита для індичок знижує ризик серйозних травм, пов’язаних із фритюрницями з гарячим маслом. Ви постачаєте автономне джерело пропанового газу для живлення Big Easy, який призначений для зовнішнього використання. Для багатьох фритюрників потрібна додаткова підставка, що збільшує ризик розливу, але цей пристрій стоїть на власних ногах. Знімна каструлька для крапельниць робить підтягуючий сінч, тому що вам не доведеться турбуватися про те, щоб вичавити соки навколо гарячої важкої індички.
Здоровіші
Інфрачервона фритюрниця індички - це корисна альтернатива смаженню на маслі, оскільки вона не передбачає приготування їжі в купі жиру. Капля жиру з індички потрапляє в ту окрему знімну каструлю на дні плити. Сливи можуть перейти у підливу.
Маринади та розсоли
Маринади, рубери та розсоли добре справляються з інфрачервоними фритюрницями, оскільки вони можуть зберігати аромати, які змиваються фритюрницями. Дайте індичці маринуватися або замочити в розсолі протягом ночі для оптимального поглинання аромату. Ароматизатори залишаться з індичкою протягом усього періоду приготування.
Поради щодо приготування їжі
Як і багато каструлі для приготування їжі, ваша інфрачервона фритюрниця буде працювати найкраще, якщо вона спочатку заправляється. Змастіть всі поверхні рослинним маслом і увімкніть плиту на 15 хвилин. Потім ваша плита буде приправлена і готова до використання. Індичка може важити до 16 фунтів. і перед приготуванням слід повністю розморозити. На це знадобиться близько 10 хвилин часу приготування на фунт. Термометр, який постачається разом з апаратом, дозволить легко визначити, коли індичка досягне належної температури.
Швидше за нафту
Інфрачервона фритюрниця для індички скорочує наполовину час готування, оскільки фритюрниці потрібно 45 хвилин для попереднього розігрівання олії та кілька годин для охолодження олії після варіння. Big Easy не вимагає часу попереднього нагрівання і охолоджується через 15 хвилин після приготування.
Прибирати
Очищення інфрачервоної фритюрниці для індички без масла. Після того, як ви виймете індичку, залиште фритюрницю ще 15 хвилин, щоб зварити будь-яку їжу, що застрягла. Вимкніть плиту, дайте їй 15 хвилин охолонути, а потім витріть нутрощі ганчіркою. Їжа повинна легко стиратися з неприливної поверхні. Після того, як він висохне, нанесіть на шкіру рослинне масло, щоб запобігти появі іржі та зберегти свою фритюрницю для індички для наступного використання.
