Подайте запиленим цукром кондитерських виробів, коли вони все ще злегка теплі і густі з внутрішньої сторони.
Вихід: 4 Час підготовки: 0 годин 15 хв. Загальний час: 1 година 10 хв. Інгредієнти 4 ст. несолоне масло 1/4 с. небіленого універсального борошна ч. л. дрібної морської солі 1 гр. гранульований цукор 2 ст. терту цедру лимона c. свіжого лимонного соку 3 великих яйця 1 великий яєчний жовток 1 1/2 c. цукрова пряжка або цільномолочні кондитерські вироби- Поставте стійку в середину духовки і розігрійте до 350 градусів F. Масло чотири 4-дюймові рамекіни.
- Збийте в миску разом борошно, сіль і 3/4 склянки гранульованого цукру. Додайте вершкове масло, цедру лимона, сік лимона і чотири жовтки і збийте до однорідності. Збийте в маслом.
- Збийте трьома білками на середній швидкості електричним міксером до піни. Поступово додайте залишився 1/4 склянки гранульованого цукру і продовжуйте збивати до появи жорстких піків.
- Акуратно збийте збитий яєчний білок в лимонну суміш. Розділіть тісто серед підготовлених рамекінів. Помістіть рамекіни в сковороду для обсмажування. Перекладіть в духовку і обережно додайте достатню кількість гарячої води, щоб вийшла наполовину сторона рамекінів.
- Випікайте до встановлення по краях, але все одно по центру в центрі, і до тих пір, поки верхівки злегка не підрум'яняться, 35-40 хвилин. Перенесіть рамкінки на дротяну стійку.
