Cal / Serv: 478 Врожайність: 6 Час підготовки: 0 годин 25 хвилин Загальний час: 1 година 20 хвилин Інгредієнти 3 ст. несолоне масло тонкого морського солі перцю 1/2 фунта. Макарони пенне 1 ст. оливкова олія екстра-діви 1 невелика цибулина 1 1/2 с. копчена моцарела 1 1/2 c. смажена курка 1 гр. Парміджано-Реджано 1 ст. свіжого розмарину 3 ст. борошно універсальне 2 1/2 c. незбиране молоко 2 зубчики часнику Напрямки
- Розігрійте духовку до 450 ° F. Вершкове масло 1-1 / 2-літрову запіканку або форму для запікання.
- У великій каструлі з киплячою підсоленою водою варіть макарони до al dente, приблизно 11 хвилин. Злийте воду, запустіть під холодною водою і знову злийте. Перекладіть у велику миску.
- У середній сковороді на середньому вогні нагріваємо олію. Додати цибулю і щіпку солі, зменшити нагрівання до середнього-низького і варити, періодично помішуючи, до пом'якшення і злегка золотистого кольору, близько 10 хвилин.
- Додати до макаронів цибулю і перемішати, щоб з’єднати. Додати моцарелу, курку, 2/3 склянки пармезану і розмарин; перемішати, щоб з’єднати.
- У середньотяжкій каструлі на середньому повільному вогні розтопіть масло. Додати борошно і варити на повільному вогні, збиваючи, протягом 3 хвилин. Додайте гаряче молоко, енергійно збиваючи, потім додайте часник і 1-1 / 2 чайні ложки солі. Доведіть суміш до кипіння, збивши; потім зменшіть нагрівання і обережно кип’ятіть, збиваючи час від часу, поки бешамель не загусне (соус повинен густо покрити спинку ложки), приблизно 10 хвилин. Відкиньте часник, перш ніж додавати бешамель до макаронів, приправити перцем і перемішати.
- Перекладаємо в форму для запікання і розгладжуємо верх. Посипати залишилися 1/3 склянки пармезану і більшою кількістю перцю. Випікайте до кипіння і золотистого кольору, від 12 до 15 хвилин. Перед подачею дайте посидіти 15 хвилин.
