Копчена моцарелла сама може переповнити багато червоних вин. Однак у цій багатій макаронній запіканці гострий сир змішується сумішшю соусу бешамель, квасолі та овочів. У результаті вийшло блюдо, яке має характер, але не надто напористий, щоб його поєднати з піно нуар.
Cal / Serv: 137 Врожайність: 10 Інгредієнти 10 Оболонки манікотті 3 ст. вершкового масла 1 зелена цибуля 3 ст. борошно універсальне 1/2 ч. л. солі 1/4 ч. л. мелений чорний перець 1 1/2 c. молока 1 ст. оливкова олія 2 зубчики часнику 10 унцій. свіжого шпинату 1 гр. варена маленька біла квасоля 1/4 фунта копчена моцарелла 10 сушених на сонці половинок томатів 1/4 с. води 2 ст. свіжий сухар хліба- Готуйте шкаралупу манікотки, дотримуючись інструкцій на упаковці; процідити і відкласти для охолодження. Нагрійте духовку до 350 градусів. Вершкове масло 13 - дюймовий деко для випічки.
- Приготуйте начинку: У 2-чівній каструлі розтопіть масло на середньому вогні. Додати цибулю і пасерувати 2 хвилини. Всипте борошно, 1/4 чайної ложки солі, перець; готуйте 1 хвилину. Повільно розмішайте молоко і варіть на повільному вогні, постійно помішуючи, до утворення загущеного соусу - близько 5 хвилин. Переносити, відкладати.
- У великій сковороді нагрівайте масло на середньому вогні. Додати часник і варити 30 секунд. Додати шпинат і решту 1/4 чайної ложки солі; накрийте кришкою і варіть до в'янення шпинату - близько 2 хвилин. Зніміть з вогню і розмішайте квасолю, моцарелу, сушені помідори і 3/4 склянки зарезервованого соусу.
- За допомогою чайної ложки фаршируйте манікюти овочево-сирною сумішшю і викладіть в змащене маслом блюдо. Додайте воду в соус, що залишився, і перелийте манікотки. Накрити алюмінієвою фольгою і запікати 20 хвилин. Розкрийте, посипте сухарями і випікайте 15 - 20 хвилин довше або до тих пір, поки бульбашки та сухарі злегка не підрум'яняться. Подавати гарячим.
