Три шоколадні пудинги з шоколаду щільні, темні та смачні, тому при випічці використовуйте якісний шоколад із вмістом какао не менше 50 відсотків.
Cal / Serv: 145 Врожайність: 8 Час приготування: 0 годин 20 хвилин Час приготування: 1 година 25 хвилин Загальний час: 1 година 45 хвилин Інгредієнти 1 бар гіркий солодкий шоколад 2 ст. вершкового масла 1 1/2 ч. л. екстракт ванілі 1 3/4 с. молоко 3/4 с. цукор 1/4 с. какао 3 ст. кукурудзяний крохмаль 1/4 ч. л. сіль 3 яєчні жовтки 1/2 с. збиті вершки (за бажанням) 2 ст. Шоколадна стружка (необов’язково) Напрям- З’єднайте шоколад, вершкове масло і ваніль в середній мисці і відкладіть. Нагрійте молоко в середній каструлі і доведіть до кипіння. Збийте в миску разом цукор, какао, кукурудзяний крохмаль і сіль. Збийте жовтки в мисці, використовуючи електричний міксер, встановлений на середовищі, протягом 1 хвилини. Зменшіть швидкість міксера до низької і додайте цукрову суміш. Збийте разом, поки він не схожий на мокрий пісок. Додайте половину гарячого молока і збийте, поки не змішаться. Перекладіть суміш какао в каструлю. Готуйте на середньому вогні, постійно збиваючи, до загустіння - близько 8 хвилин. Процідіть в миску з шоколадом. Нехай сидить 3 хвилини, перш ніж гладко перемішати дерев’яною ложкою. Притисніть аркуш пластикової упаковки до поверхні пудингу і остудіть за 2 години до подачі.
Харчова інформація базується на 1/2-скляній порції.
Поради та методики
Цей пудинг подвоюється як приголомшлива начинка для шарового торта або шоколадного кремового пирога.
