Розалі Глаузер, власниця компанії Slow Down Food Co. і кафе, ділиться її рецептом. Порада: Після підсмажування горіхів перед тим, як подрібнити або обробити, дайте їм повністю охолонути.
Cal / Serv: 140 Врожайність: 60 Загальний час: 3 години 45 хв. Інгредієнти 1 фунт несолоного масла 1 гр. світло-коричневий цукор 1 1/2 ч. л. екстракт ванілі 4 c. борошно всепросіяне 1 ч. л. сіль 2 c. пекан 4 унції. гіркий шоколад 2 ст. несолоне масло Напрямки- Зробіть тісто для печива: Збийте вершкове масло і цукор разом у великій мисці за допомогою електричного міксера на середній швидкості до гарного змішування - приблизно 2 хвилини. Додайте ваніль. З’єднайте борошно і сіль і додайте його в масляну суміш. Збийте до з’єднання, і розмішайте горіхи. Розділіть тісто на 4 рівні шматки, загорніть у пластик і поставте в холодильник протягом 1 години. Сформуйте тісто на 4 колоди і поставте в холодильник до охолодження - не менше 2 годин. Тісто можна заморозити в цей момент до 2 місяців.
- Випікаємо печиво: нагріваємо духовку до 350 градусів F. Лінія 2 формочки для запікання пергаментним папером і відкладаємо. Нарізати печиво булочки під кутом в 1/4-дюймових раундах і встановити на підготовлені каструлі, близько 1 дюйма один від одного. Випікайте до золотисто-коричневого кольору - близько 15 хвилин. Остудіть на дротяній стійці. Зберігати в герметичній тарі до 1 тижня.
- Занурте печиво: встановіть дрітяну стійку над форму для запікання; переносити, відкладати. Наповніть каструлю 1 дюймом води і доведіть до кипіння. Зменшіть тепло до середнього рівня. З’єднайте шоколад і масло в металевій мисці, а миску поставте на сковороду. Час перемішуйте до тих пір, поки тільки не розтане і добре змішається. Знімаємо миску з вогню. Взявши кожне печиво за куточок, занурте в розтоплений шоколад і збийте зайве. Акуратно поставте на стійку, щоб вона просохла - близько 30 хвилин. Повторюйте, поки все печиво не зануриться в шоколад.
