Моя регіональна інтерпретація класичного грязьового пирога Міссісіпі містить менше жиру, ніж оригінал, оскільки заморожений йогурт та шоколадний сорбет заміщені морозивом.
Cal / Serv: 400 Врожайність: 10 інгредієнтів Шоколадна кірка: 2 унції. напівсолодкий шоколад 2 ст. вершкове масло 1 1/2 c. крихти шоколадного печива Начинка: c. важкий крем 2 унції. напівсолодкий шоколад 3 ст. легкого кукурудзяного сиропу 1/2 ч. л. ванільний екстракт Начинка: 2 пт. ванільний знежирений йогурт 5 ст. крихти шоколадного печива 2 пт. шоколадний сорбет або шоколадний знежирений йогурт- Приготуйте Шоколадну скоринку : у важкій 1-квартній каструлі на слабкому вогні або в безпечній мікрохвильовій посуді в мікрохвильовій печі розтопіть шоколад і масло; розмішати в шоколадній крихті до гарного перемішування. Щільно натисніть суміш крихти на дно і збоку змащеної 9-дюймової пластини для пирога, зробивши піднятий край навколо обідка тарілки. Заморожуйте скоринку 10 хвилин.
- Тим часом підготуйте Топінг : У важкій 1-квартній каструлі на слабкому вогні або в безпечній мікрохвильовій кубці в мікрохвильовій печі, тепловому кремі, шоколаді та кукурудзяному сиропі до тих пір, поки шоколад не розтане, перемішуючи до однорідності. Всипте ваніль і відставте для охолодження до кімнатної температури.
- Приготуйте начинку : Розм’якшений заморожений ванільний йогурт кімнатної температури 15 хвилин. За допомогою маленької лопатки морозива розкачайте приблизно 3/4 пінти замороженого йогурту на 5 куль і покладіть на тарілку. Помістіть кульки в морозилку, щоб затвердіти. Зачерпніть заморожений йогурт з ванілі невеликими долинками в шоколадну скоринку; розкласти на рівний шар. Посипати 2 столовими ложками шоколадної крихти; заморозити пиріг 15 хвилин.
- Тим часом розм’якшити шоколадний сорбет при кімнатній температурі протягом 15 хвилин. Вийміть пиріг з морозилки. Намазати приблизно 1/2 пінту шоколадного сорбету невеликими долопами над ванільним шаром в пиріг, розподіливши рівномірно. Посипте 2 столові ложки крихти. Залишивши 1 1/2 пінти шоколадного сорбету в кульки навколо верхнього краю пирога. Помістіть кульки йогурту з замороженою ваніллю в центр пирога Накрийте пиріг поліетиленовою упаковкою і заморожте 15 хвилин.
- 2 або 3 столові ложки охолодженого заливаємо пиріг і посипаємо 1 столовою ложкою крихти. Пиріг вільно накрити пластиковою упаковкою і заморозити до твердості - 4 години або протягом ночі. Накрити і охолодити залишився Топінг.
- Для подачі залиште пиріг 15 хвилин для легшої нарізки. Тим часом, мікрохвильова піч, що залишилася, заливаємо або розігріваємо в невеликій каструлі лише до тих пір, поки не пошкоджується. Нарізати пиріг на клини і подати з залишком топінгу.
