Шеф-кухар Стівен Саттерфілд розкриває рецепти своєї бабусі для сімейного фасону, мариновану бамку. Вибираючи власну продукцію, почніть зі стерилізації чистої скляної консервної банки на 1 літр і накрийте кришкою в горщику з окропом на 15 хвилин. Використовуйте щипці, щоб зняти кришку та банку, яка все ще повинна бути гарячою, коли наповнюється окра.
Врожайність: 8 Час приготування: 0 годин 15 хвилин Загальний час: 0 годин 30 хв. Інгредієнти 1 фунт окра 1 маленька солодка цибуля (наприклад, Vidalia) 1 зубчик часнику 1 сушений чилі (такий як анчо або чилі де арбол) 1 ч. Л. чорний перець горошком 1 ч. л. насіння коріандру 1/2 ч. л. насіння гірчиці 1/2 ч. л. насіння фенхеля 1/2 ч. л. цілий духмяний перець 2 цілих гвоздики 2 с. яблучний оцет 2 гр. води 3 ст. Кошкова сіль 1 ст. Направлення цукру- Наповніть стерилізовану банку окропом, цибулею, часником, сушеним чилі, чорним перцем, насінням коріандру, насінням гірчиці, насінням фенхелю, перцем і гвоздикою.
- У великій каструлі на сильному вогні з’єднайте оцет, воду, 3 - 4 столові ложки кошерної солі, 1 - 2 столові ложки цукру і доведіть до кипіння.
- Гарячий розсіл ковша над окропом і банку з пломбою. Залиште банку сидіти мінімум 1 тиждень, щоб вийти за смак перед використанням. Охолодити після відкриття.
